西瓜享有“夏日瓜果之王”的美誉，是很多朋友的最爱。西瓜的含水量高达96%以上，除不含脂肪和胆固醇外，几乎含有人体所需的各种营养成分。据有关研究表明，西瓜汁中富含苹果酸、谷氨酸、精氨酸、葡萄糖、果糖、蔗糖酶、果酸、氨基酸、枸杞碱、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C以及蛋白质和矿物质钙、磷、铁等，这些成分对人体的健康大有裨益，且易被人体吸收。吃西瓜有这么多好处，所以很多人在炎热的夏天经常把西瓜当成日常解渴的主要食品。
    不过，需要注意的是，倘若把西瓜当成“饭”或者主要的解渴食品，就会为身体带来不利影响。因为西瓜是生冷之品，较为寒凉，因此，体质虚弱者、肾功能不全者、消化不良者以及慢性胃炎患者，皆不宜多食西瓜。吃多了西瓜易伤脾胃，导致腹胀、腹泻、食欲下降等。同时，由于西瓜含糖量较高，故糖尿病患者也不宜多食西瓜。一次食用西瓜过多，西瓜中的大量水分会冲淡胃液，还会引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。此外，心衰患者以及感冒初期患者也不宜多吃西瓜，以免加重心脏负担，使病情进一步加重。
    西瓜除能当成水果外，还可加工成西瓜羹、西瓜糕、西瓜酱、西瓜糖、西瓜罐头等。此外，西瓜可加工制作成菜肴，比如香脆爽口的糖醋西瓜皮。什锦西瓜盅也是值得推荐的一种吃法。原料是一个西瓜，加上各种水果，比如桃子、菠萝、樱桃、荔枝、香蕉等。具体做法是：把西瓜洗净，从瓜蒂处切取一小片（不能过多），用小勺挖出西瓜瓤，把部分西瓜瓤和水果切成1厘米见方的小丁。然后，把砂锅放置在火上，放入清水，烧开，再放入冰糖，待溶化。再将水果丁放入糖液中煮约1分钟，倒入盆里晾凉。最后，把所有的水果丁一起装入西瓜壳内，把切出来的瓜蒂片盖上，放冰箱内冰镇1小时即可。本品清凉晶莹、色泽鲜艳、清香可口，具有各种水果香味，且营养丰富。
（贺军成  刘 昂）