人们通常说的菌菇主要指蘑菇、银耳和黑木耳等可食用菌类，具有低脂肪、高蛋白、氨基酸比例合适、微量元素含量丰富和味道鲜美等特点。
    我国菌菇种类繁多，物种丰富，其中一部分属于有毒菌菇，不同菌菇的毒素和毒性不完全相同。春秋季节是野生菌菇生长旺盛的季节，我国一些地区居民常有采摘食用野生菌菇的习惯，但是有时候会采摘到有毒蘑菇，食用后可导致食物中毒，甚至危及生命。因此，人们不要采摘食用自己不确认的菌菇类食品。
    （国家食品安全风险评估中心供稿）