动脉硬化疾病是衰老的最基本疾病。因为动脉硬化破坏了重要器官的血液循环，无疑将殃及免疫系统，加速老化过程。下面小编就为你介绍几类预防动脉硬化的食物，希望能帮助到你。
动脉硬化是动脉的一种非炎症性、退行性和增生性的病变，可引起动脉的增厚、变硬、失去弹性，最终可导致管腔狭窄。可分动脉粥样硬化、动脉中层硬化和小动脉硬化等3种类型。动脉粥样硬化疾病是衰老的最基本疾病。因为动脉粥样硬化破坏了重要器官的血液循环，无疑将殃及免疫系统，加速老化过程。
动脉硬化是随着人年龄增长而出现的血管疾病，其规律通常是在青少年时期发生，至中老年时期加重、发病。男性较女性多，近年来本病在我国逐渐增多，成为老年人死亡主要原因之一。
动脉硬化的原因中最重要的是高血压、高血脂症、抽烟三大危险因子。其他肥胖、糖尿病、运动不足、紧张状态、高龄、家族病史、脾气暴躁等都有关系。
如何预防动脉硬化
多元酚就是指花色苷（一种紫红色色素）、儿茶素和单宁的总称，也是紫红色和苦、涩味的主要成分。现在关于多元酚的生理作用，至今还在研究中，最新的研究结果已经证实，红葡萄酒、可可豆、绿茶中所含的多元酚，具有预防动脉硬化的作用。
研究发现，法国人虽然在日常饮食中摄入大量的动物脂肪，但他们很少因动脉硬化而死亡，这与他们日常饮用葡萄酒有大的关系。此外，我国也发现绿茶中的生物活性物质儿茶素（也是一种多酚类物质），也是有着一定的抗氧化、预防动脉硬化及心肌梗塞的作用。
动脉硬化主要是因为胆固醇在血管壁上沉淀附着，其中有害的胆固醇（低密度脂蛋白 LDL）氧化形成的低密度脂蛋白（LDL）氧化变性的物质极易附着在血管壁上，因此阻止低密度脂蛋白氧化可以有效地阻止动脉硬化。而多元酚就具有很强的抗氧化能力，所以能够有效地预防动脉硬化。
研究显示，可可豆中的多元酚成分具有抑制癌变、抑制自身免疫异常（如过敏等）等效果。我们常用的紫红色的食物（如葡萄、蓝莓、茶、咖啡）均含有多元酚的成分。
其实我们平日饮用各种茶中均含有咖啡因成分，味苦，有兴奋神经、利尿和促进消化液分泌的作用。另外，茶叶的涩味成分儿茶素属于多元酚类化合物，有抗氧化、抗癌和杀菌等功效，因此茶受到越来越多的世人的喜爱。尤为绿茶的生物活性物质儿茶素，更被人们所关注。
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