点击关闭
点击关闭
健康资讯
医药卫生网 > 健康资讯
林洪生教授说:饮食油腻是造成三高疾病原因吗
】【关闭 2020/1/10 14:27:58 | 来源:医药卫生网 |

  对于中老年人来说,“三高”是个避不开的话题。

  饮食油腻就是造成脂肪肝和“三高”疾病的主要元凶,于是越来越多的人跟肉类彻底决裂,崇尚清淡即健康。

  对于这种观点,只能说:理想很丰满,现实很骨感。

  

 

  建议饮食清淡,但不能不沾荤腥

  吃素就不会有“三高”吗?吃素就能健康长寿吗?吃素就能治便秘吗?

  首先明确观点:我们建议大家饮食清淡,但是大多数人一不小心就会矫枉过正,从一个极端走向另一个极端,完全不沾荤腥。

  中国疾病预防控制中心营养与食品安全所有关专家指出,我国老年人营养状况令人担忧,超过一半的老人存在营养不良风险。

  

 

  我国曾按照国际通用的营养不良筛查标准,针对北京、上海、广州、重庆、成都5个城市65岁以上老人进行营养状况调查,调查发现:超过50%的人存在营养不良风险。这5个城市都是发展较好、生活水平较高的城市,农村的情况就更为严峻了。

  天天吃素,小心吃出病来

  胃口好、嘴壮,基本上是所有长寿老人的共同特点。这也反映出吃饭对于健康的重要性,天天粗茶淡饭,小心没病吃出病!

  1、遇到小病,就容易倒下

  吃素意味着蛋白质、脂肪摄入不足,没有蛋白质就没有生命。如果食物过于清淡,长期下去体质会不好,遇到点小病很容易就倒下。

  老年人的合成代谢能力在下降,但分解代谢在增加。如果饮食搭配不好,纯粹过素,就会导致营养不良。

  蛋白质供应不足时,会导致免疫系统的免疫球蛋白减少,从而使身体抵御外来危害、尤其是病原微生物的能力下降,更容易患感染流行性感冒和各种疾病,甚至会增加肿瘤的发病风险。

  2、更易衰老

  长期素食的人因为蛋白质摄入的减少,会加速皮肤的老化,导致女性卵巢的功能下降,卵巢提前衰老,可能会出现闭经和月经紊乱以及内分泌失调问题,这些问题导致女性更容易衰老。

  

 

  3、依然可能会有“三高”

  鱼肉蛋奶一口都吃不着,只能靠淀粉(糖)、油、盐、这些东西来“弥补”,再加上精白主食吃得多,久而久之,原本健康的饮食摇身一变,成了“三高”的营养。

  4、引起胆结石

  研究发现:长期吃素的人更容易患上胆结石,尤其是老人家,因为肉食的减少更容易患胆结石。

  5、便秘

  只吃水煮食物,或只吃水果,肠子里没一点“油水”,进食量不足的情况下,胃肠运动减慢,粗纤维食物的水分被肠道吸收,肠内干结,更容易导致便秘。

  当然,吃对方法还是能通便的。可以将蔬菜在沸水中焯几分钟,时间不宜太长,再用少许油,不但有润肠的作用,还能减少水溶性维生素的流失,以及降低蔬菜中的草酸等成分,避免影响蛋白质和钙的吸收。

  健康食谱推荐

  不要视肉食为猛虎,也不要迷信粗茶淡饭,营养全面,搭配合理才是好的饮食习惯。

  1、食物以“拳”计

  肉食类不仅是钙、维生素D和多种微量元素的重要来源,更是骨基质中有机物如胶原、蛋白多糖、脂质的重要来源。不要过量就好,具体标准如下:

  肉类不超一拳

  

 

  每天吃不超过一个拳头大小的肉类,包括鱼、禽、蛋、肉;关于吃肉,还有个口诀——吃畜不如吃禽,吃禽不如吃鱼。

  如果做不到每天都吃鱼肉,可改成每周吃2~3次鱼。平时,应尽量多吃白肉,如禽肉及鱼肉、少吃红肉,如猪、牛、羊肉等。建议每周吃2~4个鸡蛋。

  吃红肉到底多少才合适?将一只手的食指和中指伸出来,其他手指握拳,每天吃肉的体积就是除去两个手指的拳头这么大。

  不吃肉的人也可选择鸡蛋、奶等替代肉类供应动物蛋白质,以满足身体需要,保持营养平衡。

  谷物两拳

  每天吃两个拳头大小的谷类,包括粗粮、杂豆和薯类;

  豆、奶制品两拳

  每天保证两个拳头大小的豆制品和奶制品;

  

 

  五拳蔬果

  每天吃不少于五个拳头大小的蔬菜和水果。最好的选择就是应季水果蔬菜,价钱实惠,营养又丰富。

  除了吃够上述4类食物,最好还能保证食物的多样性。

  2、多炖少炒,食物温软为佳

  对中老年人来说,食物弄成温暖、软润的更好。中老年人不要吃冷的食材,即便是凉菜,也最好用热水焯过。

  建议用“炖、煮、熬、蒸”的方法进行烹饪,做出软食。一是营养流失少,二是这样更适合中老年人牙齿的咀嚼能力,有助于消化吸收。

  3、少吃高脂、高盐、腌制食物

  高脂食物不但会引起肥胖,长期食用还会堵塞动脉血管,损害大脑的功能。

  饮食过咸容易引发骨质疏松、高血压;长期饮食过咸,还可导致中风和心脏病。

  腌制食品含盐量高,含有大量的亚硝酸盐,它和黄曲霉素、苯丙芘是世界上公认的三大致癌物质。

  

 

  参考《中国居民膳食指南》,每人每天食盐不超过6克。高血压患者或有高血压病家族史的人,每天食盐的摄取量要在4克以内;不超过20克。烹调应该以植物油为主,尽量少吃或不吃动物油。

  2个减盐技巧:

  ▶ 炒菜时不放盐,起锅装盘上桌后再加盐。这样吃起来咸味依然不减,却可以减少1/2~2/3的用盐量。

  ▶ 可利用醋、芝麻酱、香料来调味,加蒜、葱、胡椒等变换口味,或适当将菜肴烹调成以甜、酸、辣为主的口味。

  4、少吃多餐

  有些中老年人长期食物摄入不足,导致机体不耐受食物的数量变化,所以增加食物品种和数量时最好循序渐进,不能操之过急,要给消化系统一个适应的过程。

  一次进食较多不易消化,一天可吃4~5餐,每次只吃8成饱,这样更有利于吸收。

  

林洪生11.jpg

 

  目前,挂林洪生主任号最快的方法是通过林洪生工作室进行预约,可以拨打林洪生工作室客服热线4001516811、01087420520  查找林洪生工作室,咨询预约挂诊相关事宜。

  林洪生工作室是唯一指定的官方挂号渠道。


  本文来源均转载自其它媒体,转载目的在于传递更多信息,并不代表本网赞同其观点和对其真实性负责。本网转载其他媒体之稿件,意在为公众提供免费服务。如稿件版权单位或个人不想在本网发布,可与本网联系,本网视情况可立即将其撤除。
编辑:刘


关于我们 】- 【 联系方式 】- 【在线投稿 】- 【 广告服务 】- 【 法律声明 】- 【 】- 【 网站地图 】- 【 留言反馈
河南省卫生厅/主管 医药卫生报社/主办 总部/中国·河南郑州市纬五路47号 aluminum tread plate
业务合作:13674999007 0371-63712922 0371-86101797(工作时间) 技术QQ: 1326701545 35702594
读者QQ群:149218703 站长信箱:yywsb@163.com 最佳分辨率1024×768
 
豫ICP备11008224号
:::::::::::::本网站所刊载信息,不代表医药卫生报网观点。刊用本网站稿件,须注明来源自本网站。:::::::::::::::