脂肪肝，顾名思义，就是肝脏组织细胞中积聚了过量的脂肪，对肝功能造成严重影响。近年来越来越多的人养成了不健康的饮食与作息习惯，使脂肪肝的发病率不断上升，目前已经成为人们健康的一大“杀手”。实际上，患上脂肪肝，通过科学的饮食自我护理是能够有效促进疾病的改善甚至康复的，那么具体要怎样做呢？

一、脂肪肝的成因

日常饮食中摄入过量的脂肪与热量、平时生活与工作压力的增加、运动量不足等均为脂肪肝的致病因，同时，还有越来越多的人不科学方法的减肥、滥用酒精、糖尿病、遗传因素、内分泌失调、中毒性肝损伤等也是脂肪肝的常见诱因。

二、脂肪肝的危害性

脂肪肝患者若未能展开及时、有效的干预，随着疾病的发展会对机体造成严重的危害：首先，影响肝脏解毒功能。疾病形成后，肝细胞脂肪会出现坏死等不良问题，继而对肝脏的解毒功能造成影响，致使患者肝脏毒素不断增加。其次，影响消化功能。人体在饮食后需要胆汁促进食物的消化。但是脂肪肝形成后，胆汁的分泌会受到影响，可使患者消化功能减弱。再次，增加心脑血管疾病风险。脂肪肝形成后，患者血液中的甘油三酯成分超标，通常会出现血液黏稠及高血脂等并发症，加速动脉粥样硬化疾病的形成，易诱发冠心病及高血压等严重性疾病。第四，增加糖尿病风险。患者在脂代谢失调的情况下，会使机体的糖代谢功能受损，继而增加糖尿病的形成风险。

三、脂肪肝的自我护理要点

饮食护理。患者需严格遵医嘱坚持健康的饮食方案，避免热量的过度摄入；同时，做好饮食量的控制，每餐七八分饱为宜；优质蛋白必不可少，充足的带包纸可有效促进患者肝细胞的修复，改善病情，饮食中可适当增加瘦肉、鱼肉、虾、以及鸡肉的摄入量，但一定要注意不可过量食用；新鲜的果蔬是摄入维生素最健康的方式，同时还需在饮食中则只能更加膳食纤维食物；此外，患者应养成健康的运动习惯，每天抽出至少半小时的时间用以游泳或者慢跑等。

四、脂肪肝的饮食禁忌

1.忌胆固醇食物。对于脂肪肝患者而言，胆固醇的摄入意味着加剧肝脏代谢负担，并对肝糖原的合成造成增加阻碍，使患者肝功受损情况恶化。

2.忌油炸食品。油炸食品含有大量的油脂，患者在应避免食用，日常饮食尽量选择蒸、煮、炖的烹饪方式。

3.忌烟、酒。饮酒后，酒精需肝脏进行代谢，在代谢过程中酒精会加剧肝脏损伤，尤其是空腹饮酒，危害性更大。不吸烟、远离二手烟则是脂肪肝患者的重要禁忌。

4.忌糖。糖分进入机体组织后，为在体内形成脂肪，增加肝脏内毒素的沉积，加重病情。

5.忌滥用药物。很多药物都有着一定的毒副作用，因此，一定要慎重用药，避免因此而加深肝脏受损程度。

（郑州市第六人民医院肝硬化科 贾伟娜）