民以食为天，一日三餐可以说是我们每天最重要的事情了，丰富、科学的膳食搭配，对我们的健康意义重大。蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物、矿物质、水是我们人体每日必需的六大营养物质，缺了哪一种都会使我们的身体产生严重后果，因此，食品营养问题需要得到我们大家的关注。接下来，我们就来了解一下，怎么吃才能获得更健康的身体。

1.蛋白质

蛋白质可以增强我们的免疫力，促进我们肌肉的生长，很多健身的人通过吃蛋白粉增肌就是这个道理；蛋白质还可以帮助我们修复身体的组织，当我们受伤的时候，需要足够的蛋白质来修复这些组织，使其恢复得更快；对于女性来说，蛋白质还可以帮助减缓皮肤衰老。牛奶、奶制品、豆制品、鸡蛋以及鱼肉等食物中都富含大量的蛋白质，平时可以多吃一些。

2.矿物质

①钙：钙可以增加骨密度，对于青少年来说，钙可以帮助骨骼生长发育，让他们长得更高；对于老年人来说，钙可以预防骨质疏松的发生，同时增加韧带弹性和韧性，减少受伤的风险。大家可以从牛奶、豆腐、鸡蛋或鸭蛋、虾、鱼类、海带等食物中获取大量的钙质。

②铁：很多女性，尤其是孕妇都有贫血的症状，铁可以帮助我们预防和治疗缺铁性贫血，平时可以通过吃含铁量高的红肉，包括猪肉、牛肉、鸭血等，还有红枣、动物肝脏、樱桃等补充。

③锌：锌会对我们的食欲、记忆力、免疫力产生影响，一般儿童缺锌比较常见，摄入足够的锌可以有效改善孩子挑食、厌食的情况，避免因缺乏营养导致发育不良，花甲、核桃、芝麻等食物中都含有大量的锌。

3.维生素

①维生素A：维生素A对人体具有免疫调节作用，尤其是肠道黏膜免疫，可以说是不可或缺的存在。另外，维生素A还能够将暗适应能力维持在正常水平，预防眼结膜及角膜干燥和夜盲症等。平时可以从草莓、胡萝卜、南瓜、青椒等食物中获取足够的维生素A。

②维生素B：缺乏维生素B1，可能会导致食欲缺乏或者是消化不良；缺乏维生素B2，可能会反复出现口角炎、口腔溃疡；缺乏B6，可能会导致呕吐、抽搐发作等症状；缺乏维生素B12，可能会导致巨幼红细胞性贫血。由此可见，维生素B的摄入是非常重要的，我们可以多吃蛋黄、动物肝脏、核桃、菠菜、芦笋、豆类等补充。

③维生素C：维生素C可以促进铁的吸收，预防或改善贫血症状；它还是高效的抗氧化剂，可以美容护肤；此外，维生素C还可以提高我们的免疫力，预防疾病的发生。很多蔬菜水果中都含有大量的维生素C，如青菜、苹果、柠檬、橙子等。

④维生素D：维生素D可以预防佝偻病和软骨病的发生，还能够减少关节疼痛、骨质疏松等疾病；此外，维生素D还可以促进钙吸收，增加肌肉容积和骨量，保护胃肠道。我们平时应尽量多吃肉类、奶类、蛋类等进行补充。

4.脂肪

脂肪是我们人体能量的主要来源，当脂肪摄入不足时，人会感觉到明显的疲惫感，冬天对寒冷空气地感受阈值也会降低。平时一定不能因为害怕身材走样就不吃肉，当心物极必反，对身体造成损伤。但脂肪摄入也不可过多，容易患上高血脂等慢性疾病。

5.碳水化合物

碳水中的糖摄入会让我们的身体分泌多巴胺，给我们带来快乐和愉悦，并且可以淀粉一起为我们提供能量；而纤维素能够帮助我们的消化。面食、大米、土豆、糖类都属于碳水化合物，但小朋友们要注意少吃糖，以防发生龋齿。

（商丘市睢阳区妇幼保健院 杨涛）