急性胰腺炎（acute pancreatitis，AP）属于自身消化系统性炎症性疾病，发病后可导致患者出现持续腹痛，同时伴有发热、呕吐、血清淀粉酶的升高等表现。近年来，急性胰腺炎发病率逐年提高，与人们生活习惯和饮食方式发生改变有一定关系。调查结果显示，高脂血症为主要发病原因的急性胰腺炎数量不断增多，需要得到临床的广泛重视。对于急性胰腺炎的发病原因，你真的了解吗？大吃大喝，会引发急性胰腺炎吗？下面我们就来谈一谈。

1、大吃大喝，会引发急性胰腺炎

大家都知道，病从口入，吃得太油腻，就吃出来个肥胖症，顿顿大鱼大肉不离口，吃得太重口味，患病的风险就潜伏在你身边。可以负责任地告诉你，大吃大喝，绝对是引发急性胰腺炎的主要病因，这是因为大吃大喝后，胰液会大量分泌，导致胰管内压力增大，这时胰泡就会破裂，胰酶溢出。一般认为，摄入大量高脂肪和高蛋白食物，胰酶和胰液会大量分泌，这时如果胰腺、胰管恰好不能有效排泄，就会导致胰液堵塞在胰管内，进而出现反流，增加胰管内压力，胰液外出。知道吗？胰液中含有大量的消化酶，在胰腺的活化作用下，消化酶会发生自溶，引起胰腺炎。不仅如此，大吃大喝可造成肠功能紊乱，如果长期暴饮暴食不知节制，还会引发十二指肠乳头水肿，也会在很大程度上对消化酶排泄造成不良影响。在上述两种因素的协同作用下，胰液反流，并且过早地将胰酶激活，引发急性胰腺炎。也就是说，食入量越大，就会分泌越多的胰液，急性胰腺炎发病后患者的症状越严重。发病后，患者会出现持续性上腹剧烈疼痛，并伴有恶心、呕吐症状。病情比较严重的，我们称之为“重症胰腺炎”，此类患者通常病情危重，且病情进展比较快，会伴有低血压、高热、黄疸加深、意识障碍、休克会，危及生命安全。

2、如何通过合理饮食远离急性胰腺炎？

请记住以下几个生活常识，急性胰腺炎就会远离你。

★养成良好的饮食习惯

预防急性胰腺炎应养成的饮食习惯，应该注重日常饮食，不要怕麻烦，注意少食辛辣、油腻、海鲜，避免体内尿酸增高，对心脏和肾脏造成不必要的负担。多吃新鲜青菜与瓜果，大量的蔬菜能够给予身体一定的营养成分，每水果能够及时补充机体维生素所需。俗话说，每日三餐，早餐要吃好，中午要吃饱，晚餐要吃少。实际上，对于预防急性胰腺炎，三餐均不宜过饱，晚餐尤为重要，不仅不能吃太饱，也不能吃太腻。如果有吸烟饮酒习惯，建议最好戒烟限酒。如果有品茶习惯，则尽量选择清淡茶类，切忌晚间不喝浓茶。咖啡能免则免，防止对睡眠造成不良影响，避免对肠胃造成严重刺激。要养成良好的饮食习惯，三餐定时、定量，最好营养均衡，以清淡饮食为主，避免暴饮暴食。

★适当运动

了解完怎么吃才能更健康，适当地让身体动起来，也很关键。首先说遛弯，恰当的散步可以促进血液循环，其次聊聊跳广场舞，随着音乐肢体大幅度舒展的同时，增加了肺活量，身体完全被激活，可以将摄入过多的食物及时消化掉。再来关注下吸烟嗜酒的人群，不用多说这里面的利弊，只要能戒烟哪怕少喝酒，都是对自己负责的表现。肥胖人群中，只要有信心减肥，都是对预防急性胰腺炎形成的有利因素。据了解，在肥胖人群中，由于自身体重已经超过正常体重后，增加了心脏的负担，导致心脏肥大，伴有心绞痛、心衰等症状。同时，肥胖人群中，多数人都是因为大吃大喝，且过于肥胖的人，体内运化功能不如体重正常的人，因此其得急性胰腺炎的风险更高。少吃不动，人会颓废。不吃多动，人会虚脱。因此，做到少吃多动两点很关键，在少吃与多动完美配合下，会从中体会到减肥成功的喜悦，也进一步降低急性胰腺炎风险。

在日常生活中，多喝水、多吃青菜、多吃水果、多补充维生素、多吃粗粮、多运动，避免大吃大喝，相信疾患就会远离你。

（科普作者：河南中医药大学第一附属医院急诊科 杨峰）