大部分病人及其家属在术后应该如何饮食方面存在一定误区，导致其未达到理想恢复效果，下面就一起了解一下术后病人饮食的注意事项吧。

一、手术类型

（1）消化道手术：如果消化道系统疾病患者进行手术，需保证消化道术后恢复，同时由于消化道手术患者在术后很长一段时间内，肠道的主动功能并没有完全恢复，消化和吸收能力比较差，需经历长时间的禁食期。因为食物会通过胃肠道及消化道进行消化，而手术会改变消化道的正常生理通道且可能出现吻合口，需时间进行愈合，所以在愈合前应避免给消化道造成过重负担。根据是否通气以及消化道功能的恢复情况逐渐过渡到清流质、半流质，一定要多补充优质的蛋白质，多吃鱼肉、鸡蛋、豆制品、奶制品等。要多吃富含维生素的新鲜的水果蔬菜。要尽量避免辛辣刺激性的食物。（2）口腔手术：1-2小时后患者即可吃饭、喝水，具体的时间患者需听从医嘱，口腔手术后不可进食过热的水或食物，也不建议进食残渣过多的食物，如蛋黄、坚果等。（3）其他手术：对饮食的要求并不十分严格，术后可以吃鲫鱼汤、鸡蛋羹等营养丰富、清淡的食物，但需避免进食辣椒、花椒等辛辣、刺激性食物。（4）局麻手术：在术后即可进食，患者只需注意避免进食辛辣、刺激性食物，以及平时过敏的食物即可。（5）全麻手术：术后通常需禁食6-8小时，待麻醉效果完全消失后再喝水、进食，以免引起呕吐、呛咳等不良反应；需先喝水，如果未出现恶心、呕吐等不适症状，再遵医嘱进食流质食物，如小米粥等。

二、术后处于不同时期

（1）由于麻醉作用，患者术后短期内胃肠道功能尚未完全恢复，可循序渐进改变饮食，流质饮食过渡到半流质饮食、普通饮食。进普通饮食时需给予患者牛奶、鸡蛋、鱼类等易消化、吸收的高蛋白食物，还需适量多摄入糖类。（2）出院后对于患者的饮食限制通常并不严格，可吃稀软的面条、粥、鱼肉等好消化的食物，避免进食油条、炸鸡等不易消化的油炸食物，还需满足高热量、高蛋白质、高维生素的营养供给，促进伤口愈合和术后恢复。（3）要遵从医嘱，严格控制术后开始进食的时间和食物成分，以免因饮食问题给病人造成不良影响，干扰到治疗进程。

三、术后恢复情况

（1）经过手术后恢复良好，可以恢复到正常饮食，但需注意暂时不能吸烟、喝浓茶或咖啡，避免造成刺激，还应避免饮入含有酒精的饮品，主要包括白酒、红酒、啤酒以及鸡尾酒，以避免产生刺激，影响术后恢复。（2）经过手术后恢复不良：比如伴有贫血、糖尿病等基础疾病，需在专业医生指导下制定特殊的饮食方案，避免引起相应的并发症或继发病变。营养师根据患者的具体情况控制碳水化合物、蛋白质、脂肪的摄入量。（3）术后饮食的总体原则是要保持摄入充足的营养，避免不良刺激等，多食用有益于疾病恢复的食物即可，可减少食入高糖、高脂的食物，以避免引起伤口的感染和脂肪的液化。

总之，手术后饮食的注意事项比较多，需根据不同疾病、不同手术方式，遵循饮食要求。一般情况下，手术后要清淡饮食，宜吃松软易消化的食物，且要注意食物的合理搭配，保证机体正常需求。

（河南省第二人民医院外科 张娟）