随着人们生活水平的提高，“三高”人群也越来越多，有的人患有高血压、高血糖、高血脂的其中一种、两种甚至全部。这些病症都是和我们人体的心血管密切关联的，算是属于心血管疾病。很多人会将心血管疾病误解为心肌梗死或者是心肌缺血等，其实不然，心血管疾病是心脏及其血管疾病的统称，是个广义概念，包含了高血压、糖尿病、血脂病、冠心病、心包疾病等，是非常多的。从“三高”患患者群来看，心血管疾病也是和吃密切关联的，那么我们应该在饮食方面防治心血管疾病，我们要吃什么，吃多少，如何吃呢？我们一起去看看最新的中国居民平衡膳食宝塔吧！

第一层：谷薯杂豆类

从平衡膳食宝塔中的第一层来看，我们可以吃小米、玉米、黑豆、米饭、燕麦、土豆、红豆、绿豆、窝窝头等食物。这些主要是一些主食，其中包含了精粮和细粮两部分。研究发现在2017年，全球因粗粮摄入不足，精细粮摄入过多，最终导致患有心血管疾病方面死亡的人有很多。目前，大家都吃馒头米饭等精细粮，很少有人吃糙米、黑米、燕麦等粗粮。一般让成年人摄入谷薯类250—350克，同时还要求粗粮和细粮搭配着吃。最新的膳食指南建议摄入杂豆类50—150克，接近主食的三分之一是比较好的。与此同时饮水要1500-1700毫升是比较合适的。

第二层：蔬菜水果类

从平衡膳食宝塔中的第二层看，我们可以吃新鲜的水果蔬菜，建议蔬菜是300—500克，水果是200—350克左右，可见要多吃蔬菜和水果，保证维生素的供给。研究发现，多吃水果和蔬菜可以降低高血压等心血管方面的疾病风险。我们在准备蔬菜时要注意少油少盐，并且吃水果的时间要适宜，两餐之间吃水果是比较合适的。

第三层：蛋类、水产品、畜禽类肉

从平衡宝塔的第三层来看，我们每天要摄入畜禽肉40—75克，水产品40—75克，蛋类40—50克。鱼、禽、蛋和瘦肉中含有人体所需要的优质蛋白质、维生素A、B族维生素等。优先选择鱼，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品，少吃深层加工的肉制品，鸡蛋营养丰富，吃鸡蛋不弃蛋黄。控制好食物的量，选择适宜的烹饪方式，在外就餐，减少肉类摄入，可以食用一些动物内脏。

第四层：奶类及奶制品、大豆及坚果类

从平衡宝塔第四层看，我们每天要摄入奶及奶制品300克，大豆及坚果类25—35克。这些食物中含有大量蛋白质和钙等成分。我国人口平均摄入的奶和奶制品是很低的，需要多吃多种多样的奶制品，利于身体的发育。

第五层：盐、油

从平衡宝塔第五层看，我们每天摄入油25—30克，盐的摄入要低于6克，可见我们要少吃盐。研究发现低钠高钾盐是有利于控制血压等，从而减少心脑血管疾病的风险。盐不仅仅是炒菜的盐，在腊肉、咸菜、酱、味精等上也含有盐，所以要特别注意盐分控制，当然油脂的摄入也要适宜。

结束语

我国的居民平衡膳食宝塔的建议是非常好的，但是我们的在营养的摄入中是很多不达标的，有的多了，有的少了，很难保持平衡。所以我们要多多注意，总体来说为了防止心血管疾病，我们在饮食上要精细搭配，多吃新鲜食材，少吃加工食品，饭吃八成饱，以杂粮、水果、蔬菜、豆类、坚果、植物蛋白、多脂鱼类为主，注意烹饪方式，注意少盐。

（驻马店市中医院，介入病区，夏莉）