目前人们日常饮食中常吃高脂肪、高油脂类食物，导致脂肪肝发病率逐年上升，且呈年龄趋向。那么应该通过哪种食疗方式告别脂肪肝呢？本篇文章将带领各位一同进行了解！

什么是脂肪肝

脂肪肝是指由于各种原因导致肝细胞内脂肪过度堆积而引起的肝脏疾病。正常肝脏中的脂肪仅占肝脏总重量的3%至5%。如果肝脏中的总脂肪量积累过多，超过5%，或者脂肪组织达到50%以上，则为脂肪肝。

脂肪肝类型

（1）酒精性脂肪肝

造成酒精性脂肪肝的原因是长期大量饮酒或酗酒，由于早期干细胞脂肪变性，逐渐发展为酒精性肝炎，最终导致酒精性肝硬化甚至癌症。短时间内的酒精中毒也可能导致肝细胞损伤，甚至肝功能衰竭。

酒精性肝病与饮酒方式有着联系，不同的酒精饮料会导致不同程度的肝脏损伤。例如，白葡萄酒会导致酒精性肝病，其次是红葡萄酒和啤酒，而无酒精引起的肝脏损伤更危险。除了肝脏损伤外，酒精还会对其他器官产生致病作用，导致与酒精相关的脑部疾病、心肌疾病和胰腺炎。

（2）非酒精性脂肪肝

非酒精性脂肪肝是一种临床综合征，包括在不过量饮酒或其他肝脏特定决定因素的情况下改变肝脏必需细胞中的脂肪。慢性代谢应激引起的肝损伤与基因和胰岛素抵抗密切相关，肝脏的病理变化与酒精性肝病非常相似，但患者以前没有饮酒史或胰岛素抵抗史，不足以对肝脏造成损害。

导致脂肪肝的病因

肝脏在人体中具有重要的脂肪代谢作用。肝脏中的脂肪主要通过食物和外部脂肪组织。目前，导致人们逐渐形成脂肪肝的原因有以下几类：

1、肥胖

肝脏中脂肪积累的百分比与体重成正比。脂肪肝脂肪与肥胖有关的比例在30%至50%之间，重度肥胖者的脂肪肝发病率在61%至94%之间。

2、酒精

每天饮酒超过80至160克会引发酒精性脂肪肝。

3、快速减肥

禁食、过度节食或其他快速减肥措施会导致脂肪分解的短期增加，使肝脏中丙二醛和脂质过氧化物的增加，肝细胞损伤，从而导致脂肪肝。

4、营养不良

如果缺乏人体所需蛋白质，造成营养不良后，容易导致脂肪肝形成，常见于进食不足或消化系统紊乱，无法合成载脂蛋白，使甘油三酯在肝脏积聚，形成脂肪肝。

5、糖尿病

多数脂肪肝的形成与糖尿病相关，其中大多数是成年人。由于50%～80%的糖尿病成年人肥胖，其血浆中胰岛素水平和脂肪酸含量增加，容易造成脂肪肝形成。但导致形成脂肪肝的原因不仅与肥胖相关，还与日常生活中大量摄入高脂肪、高糖分相关。

6、用药

某些药物或化学毒素通过抑制蛋白质合成而导致肝脏肥胖，如四环素、肾上腺皮质激素、嘌呤霉素、环己胺等。降脂药物也可以通过干扰脂蛋白代谢而导致脂肪肝。

7、怀孕

大多数女性患脂肪肝发生在第一次怀孕的34～40周。病情严重，预后不佳。孕产妇死亡率和婴儿死亡率分别达到80%和70%。

8、其他

脂肪肝也可发生在肺结核、细菌性肺炎和败血症等感染期间。患有病毒性肝炎的患者长期摄入高热量、高糖分和高脂肪的食物，肝细胞脂肪很容易堆积。脂肪肝在皮质类固醇治疗后更常见。还有所谓的肠外肥厚性脂肪肝、毒性脂肪肝、遗传性疾病引起的脂肪肝等。

哪些食疗方能有效治疗脂肪肝

1、何首乌粥

选择何首乌20克、粳米50克和大枣两个，粳米洗净、烘干、研磨后，加入粳米和大枣，加水600毫升，下锅煮成粥；与何首乌混合，用文火煮开，早上空腹吃。

2、红豆鲤鱼汤

150克红豆，1条鲤鱼（约500克），6克玫瑰。鲤鱼去掉内脏和杂物后，加水适量煮透；把玫瑰花去除，分2到3剂服用。

3、菠菜鸡蛋汤

取菠菜200克，鸡蛋2个。将菠菜洗净，翻炒入锅，加入适量的水，煮沸，打鸡蛋，加入适当盐、鸡精调味。

4、灵芝贻贝煮冰糖

选用灵芝20克，贻贝肉250克，冰糖60克。把蛤蜊的壳去掉，用水冲洗干净，放在一边。将灵芝放入砂锅中煮约1小时，取浓缩汁后加入贻贝肉，再次煮开，放入冰糖。

5、兔子炖山药

取兔子500克，淮山药50克，盐少许。把兔肉洗干净，切成块后与怀山药同煮，煮沸后，用文火慢炖至完全煮熟。

6、马兰头豆腐

取100克马兰头和250克豆腐。清洗马兰头，放入沸水中煮沸，捞出并切碎，与豆腐混合。

7、赤小豆粥

赤小豆100克，粳米50克。红豆洗净后与粳米同煮，每天早上和晚上吃。

8、行气除湿饮

白术、陈皮、藤籽各取10克，炒决明子15克。以沸水冲泡代替茶饮，随意饮用，每日一剂。

9、绞股蓝茶

绞股蓝15克，炒决明子30克。用沸水泡茶饮用，随意饮用，每天一剂。具有益气除湿、化痰消脂的功效，适合气虚体脂痰湿的体质。

10、当归芦荟茶

炒决明子和芦荟各30克，当归15克，茶叶少许。先用水煮开，然后将四种口味与水一起加入，然后煎20到30分钟。每天喝两次。此药剂不仅能治疗脂肪肝，还能增强体魄，对于大便干燥类患者也适用。

11、山楂蜂蜜饮料

生山楂40克，蜂蜜10克。将山楂洗净，晾干，切半，放入锅中，加水煮30分钟。加入蜂蜜。吃山楂喝汤，一天内吃完。注意事项：胃食管反流、胃酸反流、胃灼热患者禁用。

最后，得了脂肪肝的患者不要惊慌，及时前往医院及时进行治疗，对于得了脂肪肝后应保证科学合理的饮食习惯。尽量避免多食高脂肪、高油脂类食物。

（中牟县中医院感染性疾病科 张利鑫）