慢性胆囊炎多数由胆结石引起，其症状是持续性右上腹出现不适，伴有钝痛感，并会放射到右下肩胛区疼痛，也就是后背痛，也可能会出现呕吐、腹胀等相关的症状，以此会导致患者的症状加重。胆囊炎的病因与饮食有着一定的关系，胆囊炎除了对症治疗以外，健康饮食也非常重要。那么，慢性胆囊炎的健康饮食应该注意些什么呢？

一、少食高脂肪类食物

由于高脂肪食物容易促进患者胆囊收缩，以此会产生大量胆汁的分泌，所以胆囊炎患者应避免食用高脂肪类食物，如：牛、羊、猪肉以及动物内脏和含油脂多的干果等；且在做菜时尽量使用植物油，如花生油或者大豆油等，以此既能获取油脂中的必需脂肪酸，又有利胆的作用；患者不要吃油炸食品、如油条、麻花等；同时尽量避免食用花生，其含有大量脂肪，因胆囊炎患者储存胆汁的功能减退，没有大量胆汁帮助消化，进而会导致消化不良的情况出现。

二、适当摄取优质蛋白

人体在缺乏蛋白的情况下会导致机体免疫力下降，不利于胆囊炎的康复，因此要适量的摄取优质蛋白，如瘦肉或者豆制品等，且患有胆囊炎的患者每日的蛋白摄取量保证在50克-70克范围内即可，因其对于患者损伤组织的修复有一定的帮助，但若过量摄入也会导致患者胆汁分泌增多，不利于其自身病情的恢复。

三、禁止刺激性食物的摄入

患有胆囊炎的患者要在日常生活中禁止刺激性的食物摄入，如洋葱、辣椒等；且患者要戒烟禁酒，避免有害物质对胆囊产生刺激；同时，对于浓烈的调味品也会导致患者的胆囊收缩，造成患者胆道括约肌不能及时的进行松弛，造成胆汁流出。

四、补充维生素

营养平衡是机体保证自己体内正常新陈代谢的一种良好的手段，而营养又是机体所必需的重要成分，尤其是维生素A、C和E，而维生素A又可以修患者重复病变的胆道；新鲜的水果、青菜也具有相当丰富的营养，如水果、猕猴桃、菠菜及一些绿叶菜；牛奶、山楂等食品都对患者有益，而山楂具有开胃，可以协助患者的消化吸收，从而对患者的消化系统问题可以起到一些辅助效果。

五、规律饮食

胆囊出现问题会导致患者自身的消化功能受损，因此要规律饮食，一日三餐必须定时进食；同时要吃一些好消化的食物，面食尽量以蒸煮类食物为主；适量食用一些粗纤维的食物，能够刺激肠道蠕动，防止便秘，降低胆囊炎的发作次数。

六、多饮水

慢性胆囊炎患者要适当摄入水，每天必须要摄入1500毫升至2000毫升，水能够帮助患者的身体将胆汁尽快排出，对胆囊功能的恢复有很大作用。还可适量吃一些米汤、藕粉、豆浆等清淡的饮品，以此促进胆汁分泌和排泄。

七、禁食产气类食物

慢性胆囊炎患者也会因胀气而导致病情加重，因此患者要禁食易产气的食物，这类食物有黄豆、韭菜、红薯、毛笋等，此类食物摄入后会使体内气体过多引发胀气从而引起胆囊的疼痛，不利于病情的恢复和调理。

八、少吃甜食

人类如果过度摄食糖类，可加速胰岛素的产生，导致胆汁中胆固醇、胆汁酸、卵磷脂三者间的比值发生一定幅度的下降。患者的体内糖过高会自动转变为脂类，从而导致胆固醇产生增多，导致胆结石的产生。

慢性胆囊炎最主要的致病原因就是由于长期不吃早饭，从而导致其自身空腹时间过长，进而造成胆汁分泌逐渐变少，使患者的胆固醇沉积而形成相应的结晶，以此形成胆结石，引发炎症，所以早饭很重要。慢性胆囊炎患者在生活中要注意饮食的均衡搭配，养成一个良好的饮食习惯，同时要多吃易消化、高蛋白、无刺激的食物。

（上蔡县人民医院中医科 刘曙光）