夏季逐渐到来，气温也在慢慢升高，非常适合微生物生长繁殖，当空气中存在的多种微生物接触到暴露在空气中的食物时，就会开始大量繁殖，有的甚至会产生毒素。当我们吃掉这些已经被细菌污染的食物时，就可能会出现头疼发热、轻微腹泻或呕吐的现象。严重的食物中毒甚至会引起感染。幻觉，甚至休克，所以食物中毒也是急诊科比较常见的一类病症。

那么临床上比较常见的几种食物中毒，可以具体分为哪些呢？

1、胃肠型食物中毒：胃肠型食物中毒多发生于夏季，由于夏季气温较高，细菌容易生长繁殖。误食了带有大量细菌的食物就会导致腹痛腹泻或者急性胃肠炎。这就是胃肠型食物中毒。

2、葡萄球菌性食物中毒：这是由于吃了感染了金色葡萄球菌的剩饭剩菜所导致的食物中毒。受到污染的剩饭剩菜在高温环境下会产生肠毒素，这种毒素耐热能力极强，能在高温蒸煮的情况下依然保持其致病性。

3、副溶血性弧菌食物中毒：这是一种十分常见的食物中毒，具有腹泻物为水样的特征并且他的潜伏周期很短一般都是当时发作，一般发病较为突然还比较集中，这种食物中毒也是季节性的。

4、变形杆菌食物中毒：它与以上三种食物中毒的最大差别在于发病位置在胃部。

那么，我们该如何第一时间辨别患者是否属于食物中毒呢？一般来说，食物中毒的患者会发生以下症状：

1、胃痛和痉挛。胃部不适症状是食物中毒最常见的反应，并且在摄入受污染的食物30分钟后即可出现。胃疼的疼痛范围从中度到重度甚至难以忍受，还会导致胃部痉挛，疼痛和抽筋可持续几个小时到一整天。

2、腹泻。若在进食后的24小时内经历腹泻4次以上，便是食物中毒的明显指征。

3、恶心呕吐。食物中毒会导致呕吐每天发生三次或更多次，呕吐持续的时间不定。

4、脱水。脱水是食物中毒的常见症状，由于身体通过腹泻和呕吐排出多余的水分，从而导致身体缺水。

5、肌肉无力。由于腹泻和呕吐会引起人体电解质损失，从而发生肌肉无力的症状。

6、发热和发冷。这是肉毒中毒的一种征兆，可能致命，需提高警惕。

当发生食物中毒后，第一时间应立即停止食用可疑食物，并进行催，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或让中毒者大量饮用温开水并反复自行催吐，以减少毒素的吸收。还可适量饮用牛奶以保护胃黏膜。必要时可以进行导泻，如果患者吃下去的中毒食物时间较长，而且精神较好，可采用促进排泄的方式，促使有毒食物排出体外。与此同时要，注意保留导致中毒的食物样本，以方便医生确诊和进行对症治疗。

（夏邑县第二人民医院急诊科 杨林）