“大糖盛世”正在悄悄到来！目前，中国约有60%的患者不知已经患有糖尿病。作为与膳食营养关系最为密切的慢性病之一，对于糖友来说，要想控制糖尿病，首先要科学饮食。那么，糖尿患者到底该“怎么吃”呢？下面随小编一起赶快学习一下吧！

    膳食管理和治疗是糖尿病患者血糖控制的核心，应遵循平衡膳食的原则，做到食物多样、主食定量、蔬果奶豆丰富、少油、少盐、少糖，在控制血糖的同时，保证每日能量适宜和营养素摄入充足。

一、食物多样养成和建立合理膳食习惯

    食物多样是实现合理膳食均衡营养的基础。种类多样的膳食应由五大类食物组成：第一类为谷薯类，包括谷类（含全谷物）、薯类与杂豆；第二类为蔬菜和水果；第三类为动物性食物，包括畜、禽、鱼、蛋、奶；第四类为大豆类和坚果；第五类为烹调油和盐。糖尿病患者同样应该保持食物多样，膳食丰富多彩，保证营养素摄入全面和充足，少油少盐限糖限酒。合理膳食是指在平衡膳食基础上，以控制血糖为目标，调整优化食物种类和重量，满足自身健康需要。

二、主食定量优选全谷物和低血糖生成指数食物

    主食定量，不宜过多，多选全谷物和低血糖生成指数食物；其中全谷物和杂豆类等低血糖生成指数食物，应占主食的1/3以上。建议糖尿病患者碳水化合物提供的能量占总能量比例为45%～60%，略低于一般健康人；以成年人（1800～2000kcal）为例，相当于一天碳水化合物的总量为200～300g。但是当初诊或血糖控制不佳时，建议咨询医师或营养指导人员给予个性化指导，调整膳食中碳水化合物量，以降低血糖水平或降糖药物的使用。 

三、清淡饮食，限制饮酒预防和延缓并发症

    培养清淡口味，每日烹调油使用量宜控制在25g以内，少吃动物脂肪，适当控制富含胆固醇的食物，预防血脂异常。食盐用量每日不宜超过5g。同时，注意限制酱油、鸡精、味精、咸菜、咸肉、酱菜等含盐量较高的调味品和食物的使用。足量饮用白水，也可适量饮用淡茶或咖啡，不喝含糖饮料。

四、规律进餐，合理加餐促进餐后血糖稳定

    规律进餐指一日三餐及加餐的时间相对固定，定时定量进餐，可避免过度饥饿引起的饱食中枢反应迟钝而导致的进食过量。不暴饮暴食，不随意进食零食、饮料，不过多聚餐，减少餐次。不论在家或在外就餐，根据个人的生理条件和身体活动量，应该饮食有节、科学配置，进行标准化、定量的营养配餐，合理计划餐次和能量分配来安排全天膳食，吃饭宜细嚼慢咽，形成良好饮食习惯。 

五、自我管理，定期营养咨询提高血糖控制能力

    有效管理和控制血糖平稳，很大程度上取决于患者的自我管理能力。糖尿病患者应将营养配餐、合理烹饪、运动管理和血糖监测作为基本技能，把自我行为管理融入到日常生活中。

   总之，每个糖尿患者，不论病情轻重，不论是注射胰岛素，还是用口服药，都必须合理地控制饮食，可以说“饭”吃对了也是治病，所以每个糖尿患者最好有属于自己的一个饮食指南食谱表，这样在保证营养的同时，也能做到与血糖君友好和平地相处。

（郑州市金水区总医院内科 周磊）