说到石头，大家可能首先想到的就是四大名著里面的西游记，孙悟空就是从石头里蹦出来的。石头，是大自然界一种随处可见的物体，很少有人想到石头会长在人体内。随着饮食和生活习惯的改变，各种结石相继都出现在人体中，其中比较常见的就是胆囊结石。

胆囊结石是一种常见疾病。胆囊结石的发病与年龄、性别、肥胖、生育、种族和饮食等多种因素有关，也受到用药史、手术史和其他疾病的影响。

日常猛吃或不吃都会导致胆囊结石症及相关疾病，主要有以下几方面原因：长期不吃早餐不按时进餐，胆汁则在胆囊内贮存时间过长。尤其在早晨空腹时，胆囊内胆汁经过一夜的贮存，使胆汁中的胆固醇饱和度较高，进而引起胆固醇沉积，逐渐形成结石。长期高脂饮食长期大量摄入高脂肪、高热量的食物，体内胆固醇会增加如同沙子一样沉积在胆囊或者胆管内部，易形成“胆结石”。

减肥节食长期极端低脂肪、低热量进行减肥节食，会减少胆囊收缩，导致胆汁浓度过饱和，易形成结石。妊娠引起雌激素会令胆汁中胆汁酸含量减少，降低胆汁溶解胆固醇的能力，且雌孕激素升高会降低胆囊平滑肌肌力，胆囊变大无法排出胆汁，胆汁长时间淤滞，也可引起胆囊结石。

许多人患胆囊结石却没有症状，而这种无症状胆囊结石就像一枚潜伏在人体内的“定时炸弹”，还有可能慢慢地隐匿发展为胆囊癌，严重时可危及生命。

虽然人们对胆囊结石的致病因素并没有透彻的了解，但通过一些临床观察和流行病学调查等方法，专家们发现了许多胆石症的“危险因子”。在日常生活中，尤其在新年期间，尽量远离其中可以远离的因素，自然可以降低胆囊结石的发生概率。

低脂饮食：高脂饮食可以使胆汁中的脂类C胆固醇、卵磷脂以及胆汁的成分分配不均而易析出结石结晶。假如若摄取过多胆固醇类食物，则容易产生“胆固醇性结石”。但富含胆固醇的食物往往口感更香醇，更容易受到宴请的青睐。所以坚定地拒绝高脂饮食是非常必要的。

低糖饮食：糖可刺激胰岛ß-－细胞分泌胰岛素，而胰岛素可使胆固醇增加，导致胆汁中胆固醇处于过饱和状态，促使胆囊结石形成。

高纤维饮食：习惯性便秘较易使得肠内细菌（尤其是大肠杆菌）沿着胆道上行而使得胆道发生细菌感染，易生成结石。所以，多摄取一些高纤维饮食，保持大便通畅对于防止胆囊结石的发生有着重要的作用。

多食有利胆作用的食物：要多吃些能促进胆汁分泌和松弛胆道括约肌，有利胆作用的食物，如山楂、乌梅等，富含有维生素A的食物，如绿色蔬菜，胡萝卜等，海产品对胆囊有好处。

少喝啤酒、慎食菠菜：酿啤酒的麦芽汁中含有钙、草酸、鸟核苷酸和嘌呤核苷酸等酸性物质，它们相互作用，可使人体内的尿酸增加，成为胆囊结石的重要诱因；食物中草酸盐摄入量过多，多余的草酸钙晶体就可能从尿中析出而形成结石。食物中，含草酸盐最高的是菠菜，所以对容易罹患胆结石的高危人群来说，少食菠菜不失为一种明智之举。

多运动：保持心情舒畅多运动不但会让胆道功能增强，还能提高心肺功能；俗话说“恶向胆边生”，这说明情绪对胆囊有不小的影响，因此在生活中我们也要管理好自己的情绪，尽量保持快乐的心情。

在平常生活中也要注意饮食卫生瓜果蔬菜要清洗干净后再食用，有些卫生条件不是特别好的地区，肠道寄生虫严重感染者，甚至会出现胆道蛔虫病，对于肠道寄生虫患者要积极驱虫，有胆道炎症和胆道蛔虫病者要积极治疗。

最重要的是要定期检查，肝胆疾病通过B超检查可发现胆囊结石，可每年进行一次。检查前要注意保持8小时空腹，避免食物影响检查结果。另外，通过低剂量CT或核磁共振可发现胆管结石，高危人群注意定期筛查。

胆囊结石是健康一大威胁，想要远离它首先就要做好预防工作，相比患上胆囊结石后再进行手术和治疗，及时改变饮食和生活方式，显然对健康更有益处！

（河南省濮阳市安阳地区医院普外二科 李勇杰）