近几年来，急性胰腺炎的临床发病率越来越高，为什么胰腺炎这么高发？其实这都和我们熟悉的“吃”有关，其中饮酒和暴饮暴食是罪魁祸首。另外血脂也有相关性，有20%的急性胰腺炎患者都存在高血脂的问题。所以平时就要注意自己的饮食习惯，不要吃得太油腻。

导致急性胰腺炎发生的原因有很多，其中最主要为两个原因：

一、喝酒太多，大量饮酒，不但伤胃、伤肝，还伤胰，酒精对胰腺的危险在于：

1.直接损害：酒精可以直接损伤胰腺腺泡，促使胰液分泌大增。

2.堵塞通道：胰液的排出靠导管，长期饮酒可使导管上皮出现炎症改变，导致慢性胰腺炎结石，胰液不能顺畅排至十二指肠而引发“内乱”。

3.出口封闭、反流：酒精可引起十二指肠炎症，会致使胰管与十二指肠开口处堵塞，导致胰管梗阻，胆汁和胰液不能顺利排到十二指肠，而是反流到胰腺内部，激活胰酶，反而消化自身。

二、吃太多：据统计，一半以上急性胰腺炎的发生与暴食有关，尤其是高蛋白、高脂肪食物。当患者进食大量的高脂肪、高蛋白、高热量食物后，体内甘油三酯就会迅速上升，大量堆积在胰腺，胰酶会激活胰腺中的甘油三酯并且大量地分解，这样就会产生脂肪酸，在胰腺中脂肪酸太多不能与白蛋白结合，易产生很大的毒性，久而久之就会对胰腺造成损伤，胰腺承受无能就会导致急性胰腺炎发生。即使是身体比较好的、平时没大病的人，暴饮暴食或一次性地大量饮酒，就可能会诱发急性胰腺炎。

当急性胰腺炎发生时，症状一般比较明显，且伴随着剧烈的不适感。如果发生，就要及时去医院进行就诊。

1，腹痛腹胀。多为急性上腹或左上腹持续性剧痛或刀割样疼痛，常在饱餐或饮酒后发生，可波及脐周或全腹。疼痛显著作为最显著特征，它的出现大家可千万不能忽视。

2，恶心呕吐。部分患者会有此症状，呕吐物为食物、胆汁。此症状也会让大部分患者误以为自己只是普通的胃肠炎而没有引起重视。

3，发热。多为中度热，38~39℃，一般3～5天，随着炎症的好转而逐渐下降。

4，其他症状如水电解质及酸碱平衡紊乱、低血压或休克、抽搐、急性呼吸衰竭、胰性脑病等。

5，发热。多为中度热，38~39℃，一般3～5天，随着炎症的好转而逐渐下降。

既然急性胰腺炎的发病和饮食密切相关，那么我们就要从这一点出发，科学进行防治：

1，不要暴饮暴食：现在生活条件好了，食品种类丰富，很多人喜欢大量进食鸡鸭鱼肉，喝高度数的白酒。但是高蛋白、高脂肪的食物加上酒精的刺激会促使胰液急速大量的分泌，还可能造成十二指肠乳头水肿，引发急性胰腺炎。这也是为什么节假日期间医院急性胰腺炎的患者会明显增加。所以别大吃大喝，应戒酒或只饮少量低度酒，多吃蔬菜水果，少吃油腻的含胆固醇高的食物。

2，积极治疗血脂异常高：甘油三酯与急性胰腺炎的发生密切相关。血中的甘油三酯浓度过高会产生大量的游离脂肪酸，游离脂肪酸对胰腺有很大的毒性作用，并且高甘油三酯血症可引起胰腺血管堵塞及胰腺缺血，这些因素加在一起就会导致急性胰腺炎的发作。因此，积极、正规的治疗血脂异常对预防急性胰腺炎也有重要意义。

3，积极治疗胆石症：大约50%的急性胰腺炎是由胆道系统疾病特别是胆石症引起的，尤其是泥沙样结石及细小结石。对胆石症，许多人恐惧手术，宁可采用保守治疗或排石治疗，殊不知小的胆结石向下移动会堵塞胆总管下端， 最易引起胆汁逆行流入胰管而引发急性胰腺炎。胆石症患者暴饮暴食后更易发生急性胆囊炎及急性胰腺炎，有症状的胆囊结石的最佳治疗方案是切除胆囊。如果治愈了胆石症，就可以预防大部分急性胰腺炎的发生。

（新县人民医院普外泌尿外科 王兵）