一、什么是癌症？ 

癌症并不是一种疾病，而是一类相关疾病的名称。在所有类型的癌症中，身体的一些细胞开始持续分裂，并通过血行转移、淋巴转移或局部侵袭等途径扩散到其他组织器官中。癌症几乎可以发生在人体的任何部位。人体由万亿细胞组成，在正常情况下，细胞在身体需要时生长、分裂形成新的细胞。当细胞变老或受损时，它们就会死亡，新的细胞就会取代它们。然而，当癌症发生、发展时，这一有序的过程就会崩塌。随着细胞变得越来越不正常，变老或受损的细胞，在应该死亡的时候存活下来；新的细胞在不需要的时候形成。这些异常细胞可以不停地分裂，最终形成肿瘤。 

二、癌症的发病原因有哪些？ 

癌症的发病原因比较复杂，目前医学界尚未完全理清。已经比较明确的诱因可以分为两大类。 

1.人体外部的原因：(1）不良的生活习惯，如吸烟酗酒等；(2）经常接触致癌物质，如 砷、石棉、联苯胺、铬、己烯雌酚、放射性氡气、煤焦油等；(3）物理和生物因素，如X线、放射性核素可引起皮肤癌、白血病等，人类乳头状病毒感染诱发宫颈癌等；(4）慢性刺激与创伤，如烧伤深瘢痕和皮肤慢性溃疡，均可能诱发癌变。  

2.人体内部的原因：（1）遗传因素，癌症本身不会遗传，但一些遗传的基因具有癌症易感性，携带这类基因的人群患癌概率更高。（2）免疫因素，人体的免疫系统功能异常可能诱发癌症。如AIDS（艾滋病）患者，恶性肿瘤发生率就比较高。（3）内分泌因素，人体内分泌异常也可能诱发癌症，如乳腺癌就与雌激素和催乳素异常有关。 

三、癌症的预防主要有什么？ 

1.合理安排饮食

在每天的饮食中植物性食物，如蔬菜、水果、谷类豆类占据饭菜的2/3 以上；每天摄入谷薯类食物250—400g，其中全谷物和杂豆类50—150g，薯类50—100g。

2.控制体重

国人的平均体重指数[BMI=体重（千克）/身高（米）的平方]在整个成年阶段保持在18.5-23.9之间，避免过重或过轻。

3.坚持体育锻炼

坚持日常身体活动，每周至少进行5天中等强度身体活动，累计150分钟以上；主动身体活动最好每天6000步。

4.多吃蔬菜和水果

全年每日吃多种蔬菜和水果，每日达400g—800g，绿色蔬菜、胡萝卜、土豆和柑橘类水果防癌作用最强。每天5种以上果蔬，常年坚持，才有防癌作用。

5.淀粉摄入

每日摄入的淀粉类食物应达到600g—800g，如各种谷物、豆类植物类根茎，加工程度越低的越好。少吃精制糖，提供的能量应限制在总能量的10%以内。

6.不提倡饮酒

如果要饮酒，成年男性应限制在25g以内，约2杯；成年女性在15g以内，约1杯（1杯的定义是啤酒250 ml，葡萄酒100ml，白酒25ml）。

7.肉类食品

红肉（指牛、羊、猪肉及其制品）的摄入量应低于总能量的10%，每日应不超过90g，最好选择鱼、禽类或非家养动物的肉类为好。

8.控制油脂摄入

少吃高脂食物，特别是动物性脂肪较多的食物。植物油也应适量，且应选择含单不饱和脂肪并且氢化程度较低的植物油。

9.限制食盐

成人每日从各种来源摄入的食盐量不应超过6g（约一啤酒盖），其中包括盐腌的各种食品，如腌白菜萝卜。

10.减少霉菌污染

应避免食用受霉菌毒素污染或在常温下长期储藏的食物，尽力减少霉菌对食品的污染。

11.食品储存

易腐败的食品在购买时和在家中都应冷藏或其他适当方法储存。

12.慎用添加剂

食品中的添加剂、污染物及残留物的使用含量低于国家所规定的水平时，它们的存在是无害的，但是乱用或使用不当可能影响健康。

13.烹调方式

不要吃烧焦的食物、直接在火上烧烤的鱼、肉和腌肉，熏肉只能偶尔使用。

14.营养补充剂

大多数人在饮食遵循以上建议的前提下，可不用营养补充剂；补充剂对于减少癌症的危险性或许没有多少帮助。

虽然人类尚未彻底攻克癌症，但是已经有越来越多的办法来预防和减少癌症的危害。在生活中要尽可能消除或减少致癌的因素，改善生活习惯，戒烟、控制饮酒、饮食多样化，保持健康的生活作息，定期检查身体，这些都能够最大限度地减少患癌概率。

（郑州大学第一附属医院肿瘤科 庞丽娜）