胰腺炎是指胰腺组织的炎症性疾病，包含急性胰腺炎和慢性胰腺炎。

急性胰腺炎病情复杂多变，是目前外科急腹症中棘手的疾病之一，主要表现为腹痛、腹胀、恶心、呕吐、发热等症状。慢性胰腺指各种病因引起的胰腺组织和功能不可逆的慢性炎症性疾病，患者很少有阳性体征，部分病例有上腹轻度压痛，晚期慢性胰腺炎可有营养不良的表现。胰腺炎患者在日常生活中有哪些注意事项呢？我们一起来看看。

一、急性胰腺炎

急性胰腺炎是一种相当严重的疾病，急性出血坏死型胰腺炎尤为凶险，发病急剧，死亡率高。已知胰腺炎发病主要由于胰液逆流和胰酶损害胰腺，可以针对这些因素进行预防。

1、胆道疾病

避免或消除胆道疾病。例如，预防肠道蛔虫，及时治疗胆道结石以及避免引起胆道疾病急性发作。

2、酗酒

平素酗酒的人由于慢性酒精中毒和营养不良而致肝﹑胰等器官受到损害，抗感染的能力下降。在此基础上，可因一次酗酒而致急性胰腺炎。

3、暴食暴饮

可以导致胃肠功能紊乱，使肠道的正常活动及排空发生障碍，阻碍胆汁和胰液的正常引流，引起胰腺炎。

二、慢性胰腺炎

慢性胰腺炎应予以病因治疗，如治疗胆源性疾病，戒酒；饮食疗法，少量多餐、高蛋白、高维生素、低脂饮食；补充胰酶；控制糖尿病；营养支持疗法。必要时行胰管引流术和胰腺手术。

预防慢性胰腺炎的常见方法

1、彻底治疗急性胰腺炎

老年人慢性胰腺炎患者中，有相当一部分有急性胰腺炎病史，推测慢性胰腺炎的发病可能与急性胰腺炎未彻底治愈有关。因此，患有急性胰腺炎者必须积极治疗，彻底治愈，以免留下后患。

2、积极防治相关疾病

胆系疾病是老年人的常见病、多发病，积极防治胆系疾病是预防老年人慢性胰腺炎的重要措施。此外，与慢性胰腺炎发病有关的疾病，如甲状旁腺功能亢进、高脂血症等也必须积极防治。

3、合理饮食

慎饮食，防止暴饮暴食，对预防慢性胰腺炎非常重要。同时，老年人饮食宜清淡，少食辛辣肥甘、醇酒厚味，以防肠胃积热引起慢性胰腺炎。

4、不酗酒、少饮酒

喝酒伤身是人们常听的一句话。长期酗酒之人易引起慢性酒精中毒，酒精中毒是慢性胰腺炎的重要发病原因之一，故从青年开始就应养成不酗酒或只是少量饮酒的良好习惯。如果患有慢性胰腺炎者，为防止病情发展，必须彻底戒酒。

胰腺炎的饮食注意事项

1、胰腺炎患者会出现营养不良，应该多吃富含营养类食物，例如：豆腐、蛋白、瘦肉等，而米面等碳水化合物以及新鲜的蔬菜都应多吃。蔬菜方面可多吃花椰菜、青花菜、萝卜等，需煮熟吃，把纤维煮软，防止增加腹泻。黄绿色蔬菜含有丰富的脂溶性维生素，所以每天使用黄绿色蔬菜，应该尽量从食物中获得维生素，还可服用一些维生素药剂，例如善存、金维他等。

2、胰腺炎还要禁烟酒，不要吃油腻类食物。吸烟、饮酒和吃高脂肪类食物都会对胰腺造成进一步损害，是因为慢性胰腺炎发作或迁延难愈的重要原因，因此一定要禁烟、酒，禁吃大肥肉、油煎蛋等油腻饮食，禁用肉汤、鱼汤、鸡汤、奶类、蛋黄等含脂肪的食物。严格控制脂肪和肉类及蛋白质食品。

3、胰腺炎也应该少吃多餐，慢性胰腺炎应该让胰腺得到充分的休息，不要过于疲劳，所以每顿饭都不要吃得过饱，吃五分到六分饱就可以。为了保证每天的营养物质供应量，每日五次到六次用餐，这样对胰腺炎的康复有一定帮助。避免暴饮暴食，暴饮暴食使肠道的正常活动及排空发生障碍，阻碍胆汁和胰液的正常引流，引起胰腺炎。

4、胰腺炎不要吃酸辣，多吃清淡的食物，饮食中应该少吃煎炒，多吃蒸炖，帮助患者身体的消化吸收。盐分也不要吃太多，多吃则增加对胰腺的刺激，所以应该以清淡的饮食为主。水果方面也要挑选桃子、香蕉等没有酸味的水果，而且也应该适当少吃。

5、急性胰腺炎患者应暂时完全禁食，以避免食物和酸性胃液进入十二指肠内，引起对胰腺的刺激，使胰腺持续遭受破坏。此阶段营养主要依靠胃肠外供给，待患者症状逐渐缓解后，可进食无脂低蛋白流质食物，如果汁、米汤、西红柿汁、稀面汤等。当病情好转，可改低脂流质食物，如猪肝汤、豆浆、蛋清汤、猪腰汤等，以后可逐渐改为低脂半流质食物，每日5-6餐。

6、若病变中出现高血糖，则进糖量和脂肪量要进行相应控制。若患者又发生疼痛，说明对脂肪消化吸收不耐受，更应选择低脂、低蛋白食物。

（西华县人民医院普外科 霍仁杰）