酒文化是中国传统文化中浓墨重彩的一笔，素有“无酒不成席”之说，每逢佳节或是聚会时，更是餐桌上必不可少的元素。酒精主要作用于人体的神经系统，使神经兴奋，产生愉悦感，人们喜欢喝酒，其实是在追求这种神经兴奋的感觉。但是小酌怡情，大酌伤身，过度饮酒对身体没有多大好处。

酒的种类很多，白酒、啤酒、葡萄酒等等，价格不等，口感各异，深受各国人民喜爱。一般来说，酒是用大麦、高粱、葡萄等经过浸泡、蒸煮、发酵、蒸馏等工序制作而成，但是，无论是哪种酒，其主要成分都含有酒精。

九成以上的酒精都是通过我们的肝脏代谢掉的，极小的一部分会通过汗腺以及呼吸道排出体外。肝脏在代谢酒精的过程中，原本红润的细胞就会变成白色。如果恶意酗酒或者是频繁性饮酒，可能会造成肝细胞的损伤和坏死，受损伤的肝细胞会由原来的扁圆形状变成丝状。此时的细胞已经出现了纤维化情况，如果病情持续加重，最后就会患上肝硬化。

所以，对于酒量小的人，建议不要刻意去练酒量，因为你的解酒酶分泌水平决定了你的酒量，如果刻意通过喝酒来提高酒量，不仅伤身体，更有可能发生酒精中毒。如果一个人的酒量小，说明这个人体内代谢酒精的酶天生就相对较少，如果喝酒时不自我控制，非常容易发生酒精中毒，比酒量大的人发生生命危险的可能性更大。如果想要提升酒量，可以通过锻炼来提升，但是提升的程度不会很高。因为肝脏内解酒酶的数量都是通过遗传而来的。

也有科学研究证实，酗酒和遗传是有关系的，也就是说，你喝酒厉害的话，你的孩子喝酒也不会太差。因为酗酒者的大脑中缺乏一种叫内菲酞的物质，而喝酒可以弥补体内缺失的这种物质。因此酗酒者见酒后常难以控制自己，他们血液中的白细胞与化学发酵发生反应的程度要比正常人强烈得多。

酒精肝不同于其他的疾病，初期并无疼痛感，因此经常喝酒的朋友应随时观察自身的情况，及时判断酒精是否损伤了肝，保护好自己的肝脏。是否伤了肝是很隐蔽的病情，酒精对肝脏的损害是一个日积月累的过程，它采取的手段往往是“后发制人”，当饮酒者出现肝损害症状时，超过3/4的肝细胞已经失去了正常功能，肝脏的损伤已经很严重了。

如何判断酒精是否伤了肝呢？专家建议经常喝酒的人多注意观察以下3个部位：1、手掌：当患了酒精肝、慢性肝炎特别是肝硬化后，在大拇指和小指根部的大小鱼际处，皮肤出现了片状充血，或是红色斑点、斑块，加压后变成苍白色，这种与正常人不同的手掌称为肝掌。2、眼白：仔细观察酒精肝患者的眼睛不难发现，很多人的眼白部分（即眼巩膜）都比较黄。这是因为长期饮酒导致肝脏受损，影响了肝脏的代谢，使胆红素逆流入血，引起血中胆红素的升高，导致胆红素在体内堆积，使患者眼巩膜发黄。脾胃：食欲不振、恶心腹胀、腹泻，这些症状并不意味着一定是肠胃出了毛病，很可能是你的肝脏受损导致的结果。因此出现这些症状在排除饮食不洁因素外，就必须小心是否为酒精伤肝所致。

酒是中国文化不可或缺的一部分，俗话说“小酌怡情，大饮伤身”，过度饮酒后的悲剧也频频发生，尤其是逢年过节在医院急诊科更是屡见不鲜。从西医角度来讲，饮酒是导致酒精肝、肝硬化，最终导致肝癌的常见原因。长期嗜酒，神经处于酒精的麻痹中，神经反射会逐渐减慢，大脑会反应越来越迟钝，最终导致脑细胞功能衰减，直至形成痴呆。

从中医角度来讲，经常喝酒损伤脾胃，耗损脾阳，脾阳虚衰运化无力，痰湿内生，脾阳不足日久，损及肾阳，就会出现腰膝酸软、怕冷、体型肥胖、免疫力下降等。饮酒，少则怡情，过则伤身，建议大家要少饮酒，适量饮酒，切勿在酒桌上赌酒、酗酒、闹酒。

（郑州大学第一附属医院消化内科 赵东耀）