一、肿瘤病人的营养需求

营养需求指的是能够维持病人机体需要的营养，良好的营养能够增强病人自身的免疫力，从而有效提高病人对手术、放疗、化疗的耐受力。在术前术后对病人进行营养支持，能够减少术后的并发症，且能够改善病人的营养状况，帮助病人尽快康复，缩短病人住院的时间，减轻病人的经济负担。

（一）能量，病人体内的能量应适宜，不宜过多也不宜过少，若病人的能量过多可能会导致病人出现肿瘤，但是若病人摄入的能量过少，则会导致病人出现营养不良，或者会加重病人营养不良的情况，严重的甚至会导致病人出现恶病质，因此在为病人供给能量时，需要根据病人的实际情况，比如病人年龄、活动强度以及其营养状况等，平时通过摄入合适的能量，需要让自身的体重保持在正常的范围之内，若病人并未存在严重的并发症，此时一个成人每天需要供给2000Kcal的能量。

（二）蛋白质，患有肿瘤的病人自身处于高代谢的状态，其体内蛋白质的消耗量会有所增加，而且病人在接受手术、放疗以及化疗等的治疗时，会对病人的机体造成一定的损伤，为了能够加快这些损伤的修复，需要消耗大量的蛋白质，此时病人体内需要大量的蛋白质供给，为病人供给的蛋白质应站总能量的15%-20%，而且最好让病人摄入优质蛋白质，优质蛋白质应占50%以上，牛奶，瘦肉，鱼肉等食物中含有丰富的优质蛋白质。

（三）脂肪，若摄入过多的脂肪，可能会导致患上肿瘤，因此应控制脂肪的摄入量，摄入的饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸于多不饱和脂肪酸的比例应为1：1：1。

（四）碳水化合物，碳水化合物能够为病人提供能量，其需要占据病人摄入总能量的60%-65%。让病人摄入足够的碳水化合物，能够有效的改善病人的营养状况，且能够减少病人体内蛋白质的消耗，若病人的胃肠道功能较好，可以适当的让病人摄入一些膳食纤维。

（五）维生素和矿物质，当人体内缺乏了某种维生素以及矿物质时，其极可能会发生恶性肿瘤，因此平时需要注意维生素以及矿物质的摄入，若从食物中并未摄入足够的维生素和矿物质，可以让病人服用一些制剂，比如维生素片，来补充维生素以及矿物质。

二、肿瘤病人的饮食指导

（一）让病人多吃些一些香菇类的食物，冬菇中会含有较为丰富的蘑菇多糖，该种物质能够起到抗癌以及防癌的作用，能够降低肿瘤发生的概率。金针菇中会含有很多人体所需的氨基酸，以及一些微量元素，同样能够起到抗癌的作用。

（二）多吃些木耳，木耳中含有的一些多糖，能够有效的抑制癌症的发生。

（三）适量食用一些人参，该种食物中含有蛋白质合成促进因子，该物质对于胃癌、结肠癌等癌症有着较为明显的治疗效果，通过进食该种食物能够明显的改善病人出现的一些癌症症状。

（四）让病人多吃些鱼类食物，其中不仅含有较为丰富的优质蛋白，能够补充人体所需的蛋白质，同时海鱼中会含有较为丰富的锌、钙等元素，这些元素能够起到一定的抗癌作用。

（五）可以多吃些海参，其中会含有一种名为海参多糖的物质，该种物质能够对肉瘤起到一定的抑制作用。而且有些海参中会存在一些硫酸粘多糖，其能够增加人体脾脏的重量，有效的提高腹腔吞噬细胞的吞噬功能，进而提高病人自身的免疫力。

（六）多食用一些豆制品，比如豆腐等，这些食物中会含有丰富的异黄酮，该种物质能够有效的抑制乳腺癌、结肠癌等多种癌症。

（七）多进食一些莼菜，其中含有较为丰富的维生素B12以及多种矿物质，能够有效的抑制癌细胞的增值。还可以多进食一些萝卜以及卷心菜等新鲜的蔬菜，其能够补充病人体内所需的维生素，同时具有一定的抑癌作用。:

（八）多进食一些大蒜，大蒜中会含有丰富的大蒜素以及一些人体所需的微量元素，这些微量元素具有一定的抗癌作用，能够帮助病人尽快的康复。

（九）多进食一些大枣，其中会含有多种维生素，能够补充病人体内所需的维生素，提高病人自身的免疫力，帮助病人抗癌。

（十）可以让病人喝些茶叶水，茶叶当中会含有丰富的茶多酚以及多种维生素，能够起到防癌以及抗癌的作用。.

（十一）让病人多进食一些苹果，该种食物中会含有一些苹果酸、矿物质以及大量的纤维，其能够于一些致癌物质结合，让这些致癌物质排出体外，降低患上癌症的概率。

（河南省肿瘤医院中西医结合科五病区 王雨）