糖尿病是一种以血液中葡萄糖浓度升高为特征的慢性病。随着人们生活水平的提高及生活节奏的加快，越来越多的人养成了不良的饮食、生活习惯。糖尿病发病率呈上升趋势，且患者越来越年轻化。糖尿病本身及其诸多并发症给我们的身体造成了巨大的伤害。科学饮食是糖尿病治疗的基础，下面跟大家聊聊糖尿病患者生活中应该如何饮食。

一、科学饮食的好处

1.维持健康体重。

2.供给营养均衡的膳食，满足糖友对微量营养素的需求 。

3.达到并维持理想的血糖水平，降低糖化血红蛋白水平 。

4.减少心血管疾病的危险因素，包括控制血脂异常和高血压等。

饮食总原则：合理控制摄入总热量，平衡膳食，营养摄入均衡，定时定量进餐，少量多餐，每日可进3～6餐。

二、如何吃主食

主食的选择应保证多样化，同时，保证营养均衡。

1.谷类是中国传统膳食的主体，是能量的主要来源，包括米、面、杂粮等。

2.薯类主要提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素等，主要包括马铃薯、甘薯、木薯等。 

   3.尽量选择低升糖指数的主食，如窝窝头、黑米、糙米、小米等。

   4.也可用以下食物代替主食：土豆、山药、玉米、芋头等。

   5.成人每天摄入200g—250g主食为宜。其中，摄入粗粮50g—100g。注意粗细搭配。“不吃或少吃主食可以更好地控制血糖”这种说法是错误的。

三、正确安排进餐顺序

 研究结果显示：糖尿病患者进食具有相同热量和食物结构的食物，先吃菜后吃饭对血糖的影响更小。所以，建议糖尿病患者调整进食顺序，保持相对平稳的血糖水平。

四、饮食小贴士

 1.尽量选择脂肪含量低的瘦畜肉或禽肉，鱼类可适当多吃一些。

  2.动物内脏含胆固醇较高，不宜过多食用。

  3.建议每天吃半个至一个鸡蛋。

  4.乳类宜选择无糖、低脂乳制品，每日保证摄入300g。

  5.豆制品每日推荐量25—35g。

  6.蔬菜中水分含量多，能量较低，是提供微量营养素、膳食纤维和天然抗氧化物的重要来源。 

  7.每日脂类物质摄入量不应超过25—30克，应经常更换烹调油的种类，同时，警惕看不见的油脂——坚果类食品。 

  8.食盐摄入量每日不应超过6克，限制摄入含盐量高的食物，如酱油、酱菜、酱等。

    9.不推荐的烹调方法 ：炸、煎、红烧 。缺点：对蛋白质、维生素破坏多，肉中脂肪过度氧化，可能产生致癌物，增加脂肪和热量的摄入。

   10.吃水果的好时机：血糖控制较理想，病情稳定时。空腹血糖＜7.0mmol/L，餐后血糖＜10.0mmol/L，糖化血红蛋白＜7.5% 。进食水果的时间：两顿正餐之间（如上午10点或下午3点），作为加餐食用。切忌餐前或餐后立即吃水果。

  11.饮酒会让血糖难以控制，不推荐糖尿病患者饮酒。

  12.饮酒后应扣除相应能量的主食。

  13.应警惕酒精可能诱发的低血糖，避免空腹饮酒。

 总之，糖尿病患者需要通过科学合理的饮食来控制血糖水平，维持健康。除了饮食控制外，还应注意适量运动、养成良好的生活习惯，并定期接受医生的检查和指导。只有综合管理，才能更好地控制糖尿病，提高生活质量。

（淮滨县人民医院康复医学科 曹静）