我们都知道，做一些生化检验时，医生会要求我们空腹，比如测血糖、血脂、肝功能等。这是为什么呢？难道吃了东西就会影响检验结果吗？答案是肯定的。饮食不仅会影响我们的身体健康，也会影响我们的血液成分，从而导致检验结果的变化。那么，具体有哪些影响呢？我们来一起看看吧。

一、饮食对血糖的影响

血糖是指血液中的葡萄糖含量，是人体重要的能量来源。正常人的空腹血糖值一般在3.9～6.1mmol/L之间。如果饮食过多或过少，或者食物中含糖量过高或过低，都会导致血糖的升高或降低，从而影响检验结果。

例如，如果进食高糖食物，如甜点、果汁、碳酸饮料等，会使血糖迅速升高，达到餐后高峰。这时候如果去测血糖，就会得到一个偏高的结果。反之，如果长时间不吃东西，或者进食低糖食物，如粗粮、蔬菜等，会使血糖降低，达到餐前低谷。这时候如果去测血糖，就会得到一个偏低的结果。

因此，在测血糖时，一般要求空腹采血，即禁食8～12小时后采集静脉血。这样可以避免饮食对血糖的影响，得到一个相对稳定和准确的结果。

二、饮食对血脂的影响

血脂是指血液中的脂类物质，包括胆固醇、甘油三酯、高密度脂蛋白胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇等。正常人的总胆固醇值一般在3.1～5.2mmol/L之间。如果饮食过多或过少，或者食物中含油脂量过高或过低，都会导致血脂的升高或降低，从而影响检验结果。

例如，如果进食高油脂食物，如肉类、奶油、坚果等，会使血液中的胆固醇和甘油三酯增加。这时候如果去测血脂，就会得到一个偏高的结果。反之，如果长时间不吃东西，或者进食低油脂食物，如水果、豆制品等，会使血液中的胆固醇和甘油三酯减少5。这时候如果去测血脂，就会得到一个偏低的结果。

因此，在测血脂时，一般要求空腹采血，即禁食12小时后采集静脉血。这样可以避免饮食对血脂的影响，得到一个相对稳定和准确的结果。

三、饮食对肝功能的影响

肝功能是指肝脏的代谢、解毒、合成等功能，常用的检验指标有谷丙转氨酶、谷草转氨酶、总蛋白、白蛋白、总胆红素等。正常人的谷丙转氨酶值一般在7～40U/L之间。如果饮食过多或过少，或者食物中含蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分过高或过低，都会导致肝功能的改变，从而影响检验结果。

例如，如果进食高蛋白食物，如肉类、奶制品、豆制品等，会使血液中的氨基酸增加，需要肝脏进行代谢。这时候如果去测肝功能，就会发现谷丙转氨酶和谷草转氨酶升高。反之， 如果长时间不吃东西，或者进食低蛋白食物，如水果、蔬菜等，会使血液中的氨基酸减少，减轻肝脏的负担。这时候如果去测肝功能，就会发现谷丙转氨酶和谷草转氨酶降低。

因此，在测肝功能时，一般要求空腹采血，即禁食8～12小时后采集静脉血。这样可以避免饮食对肝功能的影响，得到一个相对稳定和准确的结果。

四、饮食对其他检验结果的影响

除了上述三种常见的检验项目外，还有一些其他的检验项目也会受到饮食的影响，比如：

尿素氮和尿酸：受高蛋白或高嘌呤食物的影响，会升高。

钾：受高钾食物的影响，会升高。

钙：受乳制品或含钙药物的影响，会升高。

碱性磷酸酶：受高脂餐后2～4小时的影响，会升高。

胆红素：受咖啡因或维生素C的影响，会升高。

葡萄糖、胆固醇、甘油三酯、尿酸：受维生素C的影响，会降低。

因此，在做这些检验项目时，也要注意空腹或者避免进食一些特定的食物或药物。

五、总结

从以上内容可以看出，饮食对检验结果有很大的影响。为了保证检验结果的准确性和可靠性，我们在做检验前要遵守医生或者护士的指导，按时空腹或者禁忌一些特定的食物或药物。同时，在平时也要注意保持良好的饮食习惯，避免过量或过少地摄入某些营养成分。只有这样，我们才能真正了解自己的身体状况。

（郑州四六〇医院医学检验科 杨杰）