近些年来，随着物质生活的不断丰富，恶性肿瘤的发病率也越来越高。随着肿瘤患者的日益递增，肿瘤患者的饮食该如何把控也备受关注，诸如“少吃可以饿死癌细胞”“虫草、燕窝抗肿瘤”等说法甚嚣尘上。很多人认为： 肿瘤患者增加营养会加速肿瘤的复发和发展，甚至有些患者因这种想法而焦虑万分，觉得自己没有可以放心吃的食物，其实这种想法是大错特错的。事实上，营养是肿瘤治疗的重要组成部分，科学、合理的饮食可以改善患者的营养状况。以下是人们日常生活中对于肿瘤患者常见的饮食误区，希望可以对肿瘤患者有所帮助。

误区一，多喝汤即可补充营养

在有些人传统观念中，认为煲汤是一种“大补”，经常看到家属为患者煲汤，如乌鸡汤、鱼汤、海参汤、猪蹄汤等，并嘱咐患者，“精华都溶解在汤里了，喝汤就行，汤渣可以扔掉”。实际这是错误的。有研究表明，汤里面的营养成分很少，只占食材的5%-10%。鱼肉类食材，汤中含有非蛋白氮、漂吟、少量游离氨基酸、少量的钾、钠、钙、镁等，营养密度低，所以，煲汤不是人体营养成分的良好来源。并且大量喝汤，会影响其他食物的摄入，膳食单一，反而会导致营养不良。如果吞咽困难、咀嚼困难、发热、卧床等肿瘤患者需要进食流食的话，可以将各种食材，如粮食类、蛋类、奶类、肉类、鱼类、豆制品、蔬菜类等，分别制备软烂，单独或混合用豆浆机打碎，制成糊，熬成粥，这样既便于吞咽又有利于消化吸收。

误区二，吃得越有营养，肿瘤会长得越快

经常碰到营养不良的肿瘤患者以素食为主，认为“得了肿瘤不能吃太营养的食物，否则肿瘤会长的快”，增加复发、转移的机会，所以有些人觉得应该“饿死”肿瘤细胞。但实际上肿瘤细胞的生长跟患者吃多少营养并无关系，肿瘤细胞直到人死亡前，都在抢夺正常细胞养分，即使患者营养不良，癌细胞照样增长，饥饿只会让患者身体消耗的更快，加速疾病恶化。肉类、鱼类、蛋类、奶类、豆制品是优质蛋白的主要来源，是组织细胞修复的重要原料，根据美国癌症协会研究的结果，癌症患者膳食热量至少应比平时增加20%，且目前无证据显示人体增加营养，会使癌细胞成长更快，反而有许多患者因营养状况良好，在治疗的耐受性和预后方面都明显要好于营养状况差、消瘦的患者，可以增强机体免疫力提升治疗的效果提高生活质量，并延长生存期。因此，癌细胞可以“饿死的说法是完全没有科学依据的。

误区三，“发物”助长癌细胞，吃素比较好

所谓“发物”是中国古代民间的一种说法，指能引起旧有疾病复发或新有疾病加重的食物，如有记载鹅肉、鸡肉、狗肉、牛肉、海鲜等属于发物。许多患者虽想食用，却又担心引起肿瘤复发，敬而远之。

有些手术后患者，相信牛肉、鸡肉等是“发物”，会引起伤口不愈合，所以术后长时间吃素食。这可能导致人体必需氨基酸、脂肪酸、某些脂溶性维生素、钙、铁等矿物质，某些微量元素等营养素的缺乏。结果造成热量、优质蛋白质摄入不足，反而使得免疫力持续下降，伤口不易愈合，增加了患者感染风险。关于“发物”与肿瘤的关系其科学性还有待考证，然而能否引起肿瘤的复发，还缺乏足够的证据，至少到目前为止未见明确因食用发物而导致肿瘤复发的病例，因此，这些信息是没有科学依据的。

误区四，盲目依赖抗癌食品和保健品

许多肿瘤患者在治疗期间互相交流饮食经验，盲目跟从别人的做法，如盲目补充价格昂贵的所谓的抗癌食品、抗癌保健品。这些饮食经验、抗癌食品和保健品靠谱吗？保健品对肿瘤患者可能会有些许好处，但不能将这种作用无限夸大，目前没有证据证明其有抗癌作用。保健品不能代替治疗，肿瘤患者首先应该进行正规系统的治疗如手术、放化疗、中药、营养支持等。其实，这种补法对疾病本身的稳定和康复不利，肿瘤是一个细胞增殖和凋亡的过程，忽视正常饮食，花高价吃所谓的抗癌食品是错误的。

误区五，只要能打营养针，不吃饭也没关系

当肿瘤患者食欲不振、食物摄入不足时，有的患者、家属，认为不吃饭静脉营养也能满足营养需要。这是错误的。人体通过胃肠道进食是自然状态，食物进入肠道吸收，如果长时间不进食，肠黏膜就会萎缩，引起肠道菌群失调，肠道黏膜屏障作用被破坏，从而也易感染。大量研究证实，对各种原因引起的进食障碍，可给予肠内营养支持疗法，建立起有效的营养支持治疗通道，只要肠道有功能，就使用它。如果患者由于种种原因食欲不振，短期可以用药物干预，症状改善后就可经口进食。

结束语，正确识别肿瘤患者的饮食误区，指导其科学饮食，使患者达到感觉良好、保持体力和能量、能减轻治疗副作用、降低感染风险、更快恢复健康。总的来说，不管是肿瘤患者也好，健康人也罢，都是要均衡营养，只是肿瘤患者因过度消耗而侧重于增加营养摄入，更要避免这些饮食误区。

（科普作者：信阳市中心医院肿瘤科 魏智敏）