对于所有糖尿病人群来说，短暂的高血糖并不可怕，可怕的是长期血糖升高所引起的多种糖尿病并发症，如动脉粥样硬化、微血管病变、大血管损伤以及糖尿病足部溃疡等。糖尿病的饮食管理伴随糖尿病患者的一生，其治疗目的是控制血糖以及满足身体对营养的需求。饮食的管理不一定要完美无缺，但必须持之以恒。大多数糖尿病患者对饮食方面的知识缺乏了解，导致血糖飘忽不定。不妨试试以下几种方法，让控制血糖不再是难题！

1严格控制食物的摄入量

对于所有糖友来说，管住嘴的重要性不言而喻，每天应该严格控制各种食物的摄入量。主食控制在200~300克左右，将其均匀地分给三餐；建议糖友每天摄入牛奶250~500克；鸡蛋一天一个，约50克；蔬菜摄入量为300~500克，需要注意的是，像白菜、豆芽、卷心菜、菠菜等低碳水化合物的绿叶蔬菜摄入量保证500克，而根茎类蔬菜如土豆、红薯、山药等其含有的淀粉量较高，应该将其归入到主食中。每日水果的摄入量建议在150~200克左右，对于血糖长时间处于较高水平，控制不佳的糖友，应暂停水果的摄取。

2保证营养素摄入充足

在血糖控制中需要减少饱和脂肪酸、碳水化合物的摄入，但也有一些营养素对于控制血糖有好处，不应缺乏，以维持机体营养平衡。常见的营养素包括以下几种：（1）膳食纤维，摄入量不应少于25克，相当于200克水果加500克蔬菜；（2）锌，因其直接参与到胰岛素的合成、储存与释放，有利于血糖的控制，富含锌的食物包括海贝类、粗粮、瘦肉以及动物肝脏等；（3）铬，作为人体必需的微量元素，铬有利于增加胰岛素功能，实现血糖的有效控制，富含铬的食物有动物肝脏、粗粮、酵母等；（4）钙，由于糖尿病患者发生骨质疏松的概率较大，应注意钙的补充，可选择奶制品、奶酪、酸奶等；（5）维生素D，不仅能够维持骨骼健康，调节体内钙磷代谢平衡，还有利于增加机体对胰岛素的敏感性，有效防止胰岛素细胞死亡，常见食物包括鸭蛋、海鱼与全脂牛奶等。

3低糖少盐，清淡饮食

对于糖尿病人群来说，并不是完全不能摄入糖，每日糖的添加量应控制在25克以内；同时也需要限制钠的摄入，尤其是合并高血压的人群，每日食盐的用量不能超过6g。在做菜时也尽量不选择非饱和脂肪高的动物油脂，而选择不饱和脂肪高的植物油脂。最后，为了更好地控制血糖，注意戒烟戒酒，烟酒中的有害物质不利于血管病变的改善，甚至影响肝脏功能及血糖代谢。

总之，所有糖友们一定要意识到饮食调理对血糖控制的重要性，除了饮食护理外，还要合理运动、积极治疗、定期复查以及调整好心理状态等。

（郑州市第七人民医院全科 陈艳）