痛风被称为“不死的癌症”，这种疾病虽然不会危及生命，但超级痛苦。只要痛风发作，那感觉就仿佛在“上刑”。在大家的印象里都是“这不能吃、那不能吃”对痛风患者来说饮食控制确实极为重要！那么，什么是痛风？痛风患者究竟该怎么吃？下面小编给大家讲解一下。

高尿酸血症是指机体嘌呤代谢紊乱，尿酸分泌过多或肾脏排泄功能障碍，使尿酸在血液中积聚的状态。血尿酸超过其在血液或组织液中的饱和度可在关节局部形成单钠尿酸盐（ MSU） 结晶并沉积，诱发局部炎性反应和组织破坏，即痛风。

主要临床特征为血尿酸升高、反复发作性急性关节炎、痛风石，可并发肾脏病变，严重者可出现关节破坏、肾功能损害，常伴发高脂血症、原发性高血压病、糖尿病、动脉硬化及冠心病等。                      

痛风的健康饮食指导有哪些？

第一，痛风患者避免摄入四类食物

1. 避免高嘌呤食物

生活中我们常接触的高嘌呤食物有动物内脏如肝、肾、脑、肠、舌、胰、脾等；海鲜类如贝类、海鱼、鱼卵、虾蟹、紫菜等；肉汤和肉汁（尤其是火锅汤和老火汤）；新鲜蘑菇和豆芽菜等。这些食物痛风患者应避而远之。

2. 避免酒类和含酒精饮料

不同酒类引起的痛风风险不一样，从大到小依次为：啤酒、陈年黄酒＞烈酒＞干红葡萄酒。啤酒、黄酒等嘌呤含量不算低，喝得越多痛风风险越高。

3. 避免含糖饮料

研究发现，饮用含糖饮料越多，痛风发生风险越高。

4. 避免甜点

甜点中果糖含量较高，会增加尿酸产生；人造奶油制作的甜点所含的反式脂肪酸也会促使痛风发作。另外，甜点热量较高，吃太多易引起肥胖和高胰岛素血症，抑制了尿酸的排泄而使体内尿酸升高。  

 第二，这五类食物对痛风有益

1. 蔬菜和水果有益

蔬菜食用越多，血尿酸水平越低。平时可多吃莲藕、茭白、芋头、土豆、淮山、慈菇等根茎类蔬菜。

2. 咖啡有益

多项研究显示，每天饮用约250ml的咖啡（包括清咖、奶咖、花式咖啡等），可以降低痛风的风险。

3. 奶制品有益

与不吃奶制品人的相比，经常食用奶制品的人痛风发病率下降44%。但全脂奶脂肪含量较高，可能会提高痛风风险，建议患者多喝低脂奶。

4. 维生素C有益

每天口服500mg维生素C可降低血尿酸20umol/L，对预防痛风有显著效果。

5. 多喝水有益

对痛风患者来说，每天尿量超过2000ml能降低尿液中尿酸浓度和尿酸性肾结石的风险。患者每日可喝足量的水保证尿量。可见，调整生活方式可以预防痛风的发作。

总之，目前有很多研究表明一些食物或营养素对痛风患者有保护作用，比如樱桃、咖啡、维生素C等，但相比药物降尿酸的治疗作用，靠多吃这些食物来预防痛风实乃杯水车薪。还是把焦点转向多吃新鲜蔬菜、积极摄入低脂乳制品、适量选择水果、减少红肉、避免喝甜饮料这些既控制尿酸又降低体重的饮食习惯上吧！痛风患者要想远离“刀割般的折磨”，平时就要比一般人群更加注意饮食搭配，同时也要避免过度劳累，多休息，保持稳定乐观的情绪。

（夏邑县中医院肾病风湿科 张村）