在中医治疗手段中，药膳是一种比较常见的干预手段，属于食补的一种。不过，很多人并不了解药膳是什么，也不知道哪些时候可以使用药膳，应该怎么去使用药膳以及使用药膳的时候，需要注意哪些事项等，所以接下来我们来聊聊有关于药膳的那些事。

1.什么是药膳？

    首先，我们要知道什么是药膳。药膳是一种结合中医理论和食物烹饪艺术的独特饮食方式，它将草药与食材相结合，通过科学的配伍和烹调方法，制作出具有药用功效的食物。一般来说，药膳可以起到防病治病、保健强身、延年益寿的作用，同时也可辅助治疗某些疾病。在药膳中，强调食物与中药的搭配和烹饪技巧，所以在食材选择上，药膳注重新鲜、健康、无污染的食材，包括各类谷物、蔬菜、水果、肉类、鱼类等。药材选择上，常用的有枸杞、黄芪、当归、人参等具有药用价值的中草药。药膳的烹调方法多种多样，如煲汤、炖煮、蒸、煎等，在烹调过程中可以根据个体的体质和需求来选择不同的食材和烹调方式，以达到调养身体、滋补益气等效果。

2.药膳有什么作用？

    在了解了什么是药膳之后，那么药膳有哪些作用呢？

　　第一，药膳可以补益身体。药膳中的食材和草药可以提供丰富的营养物质和活性成分，有助于调节人体机能，滋补身体。药膳可以起到补气血、强筋骨、益精补肾等作用，对于疲劳虚弱、贫血、腰腿酸痛等问题有一定帮助。

　　第二，药膳可以调理体质。药膳可以根据个体的体质特点，选择具有调理作用的食材和草药进行搭配。例如，对于易受寒凉刺激的人群可以选择温热型药膳来调理，对于易上火的人群可以选择清热解毒型药膳来调理。药膳的调理作用能够平衡体内的阴阳，改善体质，提高免疫力。

　　第三，药膳可以辅助治疗。药膳在辅助治疗某些疾病方面也具有一定作用，例如，对于消化系统疾病如胃炎、胃溃疡，可以选择具有消炎、护胃作用的食材和药膳来辅助治疗。对于呼吸系统疾病如感冒、咳嗽，可以选择具有清热解毒、祛痰止咳作用的食材和药膳来辅助治疗。

　　第四，药膳可以美容养颜。一些药膳中的食材含有丰富的抗氧化物质，具有抗衰老、美白、祛斑等效果。例如，枸杞、红枣、银耳等都是被广泛运用于美容养颜的食材，可以促进皮肤的新陈代谢和保持皮肤的健康状态。

3.使用药膳有哪些禁忌证？

    药膳虽好，但也不是每个人都适合，尤其是伴有某些特殊疾病的人群需要在医生指导下进行食疗。那么在使用药膳的时候，有哪些禁忌证呢？

　　第一，有明确的病毒或细菌感染的患者。如感冒、发热、咽炎等感染性疾病，在这种情况下，应当避免使用可能对感染产生不良影响的药膳食材，如辛辣食物和一些寒凉食材。

　　第二，对某种药材或食材过敏的患者。个别人群对某些草药或食材有过敏反应，例如，花粉过敏、海鲜过敏等。在使用药膳时应当避免使用这些过敏原，以防过敏反应加重。

　　第三，直肠炎、肠胃溃疡等消化系统疾病急性期患者。在急性期，胃肠功能容易紊乱，此时应当暂停使用刺激性食材和刺激性药膳，以避免刺激胃肠黏膜，延缓疾病的康复。

　　第四，孕妇、婴幼儿、老年人及身体虚弱者。这些人群的体质较为特殊，对食材和药物的耐受性可能不同于普通人群，因此在使用药膳时需要遵循医生或营养师的建议，避免对身体造成不良影响。

　　第五，长期服用某些药物的患者。一些药物可能与药膳中的成分产生相互作用，影响药效或加重药物的副作用。在使用药膳前，应咨询医生或药师，了解药物和药膳之间的相互作用情况。

　　需要注意的是，以上禁忌证并非绝对，具体是否适宜使用药膳还需结合个体情况来进行判断。

4.结语

总体来说，药膳追求食疗与药疗的结合，通过食物的自然补养和草药的药理作用，促进健康、增强免疫力、改善体质，对于保持身体健康起到积极的作用。

（吴堡县医院药械科 霍玲玲）