肝：将军之官。《黄帝内经》把肝比喻为“将军之官”，将军需要正气凛然、英勇无畏、雄才大略，肝胆相照，肝五行属木，所以中医用将军刚正不阿来形容肝的生理特性。中医学认为，肝的生理功能很广泛，具有主疏泄，主藏血，主筋的功能。肝开窍于目，其华在爪，在情志变化表现为怒，在液为泪。肝的疏泄功能表现为调畅气机，疏通气血，协调脾胃之气的升降和胆汁的排泄；肝藏血则表现为可以调节血量和防止出血，使目有所养，关节运动灵活，爪甲荣润。《黄帝内经·五脏生成篇》称“肝藏血，心行之，人动则血运于诸经，人静则血归于肝脏”，故“肝受血而能视，足受血而能步，掌受血而能握，指受血而能摄”。

一、你知道“它”的作用吗？

肝脏不仅是我们消化器官的一部分，更是身体的主要解毒器官。肝脏在身体中担当着多项重要任务，包括掌控气、血、水的流动，造血、储存、调节血液量，以及向其他器官输送血液。此外，肝脏还承担着解毒排毒的任务，将体内吸收的有毒物质转化为无害物质，然后通过胆汁或尿液排出体外。

二、常见的肝病类型

肝脏的健康与情绪息息相关，良好的情绪有助于维护肝脏的功能，而抑郁和忧虑等情绪可能损害肝脏。下面介绍几种肝脏健康相关的常见症状和证候：

肝火上炎证：肝脏问题可能导致患者易怒、火气大，情绪急躁。他们可能感到全身发热，尿液偏热偏黄，胁肋出现疼痛，甚至可能出现出血症状。舌头呈红色，舌苔黄，脉搏弦数。

肝胆湿热证：在肝脏问题的同时，患者可能会感到腹胀，对油腻食物敏感，可能出现口苦、黄疸等症状。舌头常呈红色，舌苔黄腻，脉搏弦滑数。

肝气郁结证：某些患者可能经常感到情绪抑郁，不喜欢与人交流，长期下来可能会伴随着胸胁或腹部的胀闷和刺痛感，常常会叹气以减轻不适。这类患者可能会有月经不调、乳房胀痛等症状。舌苔一般较薄白，脉搏弦数。

肝阴不足证：肝阴不足可能导致胁肋隐隐作痛，伴有眼干、口干、心烦、手掌心和脚掌心发热等症状。舌头呈红色，舌苔较少，脉搏弦细数。

瘀血阻络证：肝经血瘀可能导致肝区刺痛，女性肝病患者可能伴有月经不调、痛经等问题。舌头可能出现瘀点瘀斑，脉搏感觉涩。

三、中医教您如何“护肝”

五味子泡水：五味子是一种具有五种不同性质的果实，对于调和五脏功能非常有益。它对于肝脏损伤引起的酶谷丙转氨酶升高有降低作用。您可以将五味子压碎后，加入开水中煮沸，然后饮用。此外，您还可以将五味子与其他药材，如枸杞和西洋参一起使用，以获得更好的效果。但请注意，五味子并非适用于所有人，根据个体体质和医生建议使用。

科学解酒：当您需要解酒时，不要喝浓茶，因为浓茶和酒精一起可能对心脏造成刺激。相反，可以选择摄入蛋白质丰富的食物，因为空腹饮酒会导致快速吸收，容易引起醉酒。同时，适量饮水也有助于解酒，温水是不错的选择。

维持情绪平和：中医认为情绪波动可能对肝脏健康产生负面影响。因此，保持情绪平和，避免过度愤怒、忧虑等情绪是非常重要的。一个平和的心态有助于维护肝脏健康。

养成健康生活习惯：保持饮食均衡，避免暴饮暴食。充足的睡眠也对肝脏健康至关重要。不要忽视日常的不良习惯，因为它们可能会在长期积累下引发疾病。

四、中医食疗“养肝”

肝脏的健康至关重要，我们需要采取措施来保护它。肝脏的负担主要来自肠胃，因此，我们可以从改善肠胃健康入手。

苡苓小米粥：苡仁60克，小米150克，土茯苓20克。将上述材料洗净，将土茯苓用纱布包好，同煮成粥。取出土茯苓喝粥，1周数次。宜忌：服时忌茶。土茯苓性味甘淡平无毒，入肝、胃二经，可利湿解毒，健脾胃，利筋骨，消炎清热；小米甘平；苡米甘淡微寒。

苡苓小米粥全方清热除湿，健脾整胃，对肝解毒能力差、容易出现湿疹，皮肤疾患，痉挛骨痛，恶疮溃烂肿毒等症状体质，都有预防兼治疗的功效。

清爽芹果：芹菜（新鲜）、苦瓜、小黄瓜、青椒、青苹果、蜂蜜适量。取以上5种瓜果，一起榨汁，滤去渣取汁，再加入适量蜂蜜即可。夏曰口干舌燥、眼睛分泌物多时可每日1次。

芹菜味辛、甘、性凉、清热平肝，有健胃、降压等功效，再加上其他的清热蔬果，使果菜汁更有清热解毒、养肝滋阴的作用。尤其对于容易有口苦、口臭、大便燥结、多眼屎等属肝火旺者更是绝配。

菠菜粥：菠菜250克，粳米250克，食盐，味精各适量。将菠菜洗净，在沸水中烫一下，切段；粳米放锅内，加水适量，煎熬至粳米熟时，将菠菜放入粥中，继续煎熬直至成粥时停火。再放入食盐、味精即成。

菠菜粥对因肝阴不足引起的高血压、头痛目眩、贫血、糖尿病等都有较好的辅助治疗作用。

在快节奏的现代生活中，我们往往容易忽略了肝脏的重要性。但正如中医所言，肝脏就像是身体的“将军之官”，我们需要善待它，保护它。通过科学的生活方式、良好的情绪管理和中医食疗，我们可以维护肝脏的健康，让它继续发挥着重要的生理功能，为我们的身体保驾护航。

（方城县人民医院 冯丹美）