在人体内有一个很重要的器官，那就是胆，日常，它默默无闻，但是当人们开始暴饮暴食、进食时间不规律后，它就会引发结石，对人体健康造成一定影响。日常生活中，人们的生活水平逐渐提高，饮食生活结构发生较大变化，患有胆结石疾病的人较多，其实胆结石疾病都是“吃”出来的，下面一起了解一下，胆结石是如何“吃”出来的。

一、哪些习惯会导致胆结石的发生？

1.长期不吃早餐。长期不吃早餐就会导致胆汁长时间在胆囊内储存，长时间后就容易析出胆固醇类物质，并逐渐形成结石，最终引发胆结石疾病。一定要吃早餐，养成良好的习惯，促进胆汁排泄，减少胆结石疾病的发生。

2.经常吃甜食、油腻的食物。人体摄入过多的糖分或油腻食物，使其胆固醇过度储存，易形成胆固醇结石，且长期吃甜食、油腻食物，体重会增加，分泌更多的胆固醇，容易导致胆结石出现。日常生活中，一定要少吃甜食，平衡饮食，避免进食过度油腻的食物。

3.饮食过素。长期进食素食者，体内纤维素较多，加快胆汁的分泌及其收缩，长期如此，胆汁就会在胆囊内积累，导致胆结石疾病发生。进食时，一定要荤素搭配，促进胆汁排泄。

4.不爱喝水。很多人经常不喝水，口渴时才喝水，体内水分含量较少，胆汁浓缩，长期如此，就会出现胆结石，除此之外，长期饮水时，如水中含有较多的钙、镁离子等物质时，也会导致结石发生。

5.饮食过度精细。长期进食一些精细的食物，容易引起体内代谢异常，使得血液、胆固醇代谢异常，容易导致胆固醇结石发生。

6.长期饮酒、吸烟者，体内胆固醇含量较高，容易促进胆结石疾病发生。

7.长期吃零食。饮食习惯发生改变，很多人经常不吃饭，吃零食，肠胃消化吸收功能异常，使其胆囊收缩、胆汁排出等受到一定影响，胆汁储存较多，血液胆固醇浓度较高，都很可能会导致胆结石发生。

8.缺乏锻炼。主要是由于长期不运动，使得胆囊收缩能力下降，体内胆汁积累，不能够正常排出胆汁，所以导致胆固醇大量析出，形成胆结石。

9.长期减肥节食。长时间摄入低脂含量的食物等，会影响胆囊收缩，胆汁过度分泌，易发生结石。

10.妊娠因素。妊娠时，体内胆汁含酸量少，胆固醇溶解能力异常，胆汁排出异常，长时间积累，易发生结石。

二、为预防胆结石的发生，饮食方面应该注意什么？

由于胆结石大多是“吃”出来的，所以在日常生活中，一定要注重饮食的摄入，减少胆结石疾病的发生。

1.日常生活中应该多吃一些蔬菜、粗粮，促进胆固醇的代谢，避免胆固醇积累形成结石，可多吃一些维生素A、维生素K含量较多的蔬菜，例如：菠菜、胡萝卜等。

2.进食肉类食物时，一定要保证摄入脂肪含量较低，优质蛋白含量较高的肉类，例如：鸡肉、瘦肉、鱼、虾等。

3.水果一定要多吃苹果、香蕉等，这些水果中维生素A含量较多，可降低体内的胆固醇。

4.对于刺激性的食物，一定要少吃，例如：酒、辣椒、咖啡等，这些都会分泌出较多的胆汁，不利于消化，要控制摄入。

5.日常生活中，一定要少吃胆固醇含量较高的食物，消化不良，容易使胆固醇积累。

6.一定要少吃生冷食物，或黏度高较硬的食物，例如：粽子、年糕等，不容易消化，容易引起胆汁排出异常，使得胆结石疾病发生。

7.少吃甜食。甜食增加胆固醇析出，导致胆结石形成。

结合以上所述内容，可看出，胆结石大多数都是“吃”出来的，为了我们的身体健康，在日常生活中，一定要重点关注饮食方面的改变，保证饮食均衡，避免进食刺激性食物，除此之外，还要适当锻炼身体，促进体内的胆固醇代谢，只要大家严格控制饮食摄入，就可以减少胆结石疾病的发生。

（平煤神马医疗集团总医院普外二区 曹小进）