医药卫生网讯 近日，由河南省卫生健康委员会与省教育厅联合主办，河南省临床营养师协会承办的全省教育系统营养指导员师资培训班在郑州大学第二附属医院圆满落幕。

本次培训由省卫生健康委专项投资，将全免费培训教育系统师资队伍，为期14天，分为二期举行，共吸引了来自全省各地市的78名中小学校医、健康教育教师及后勤负责人参加，旨在解决学生餐不营养问题，为校园营养健康工作培育一支专业的学生营养指导员师资队伍，为全省青少年的健康成长构筑一道坚实的科学营养防线。

顶层设计，聚焦校园营养痛点，定制专业化培训方案。为教育系统进行营养指导员培训尚属首次，省卫生健康委高度重视，为确保培训实效，多次召开论证会，听取相关专家意见，委托河南省临床营养师协会制定了一套 “量身定制”的培训方案。该方案以问题为导向，针对当前校园中普遍存在的“膳食搭配不合理”“学生肥胖”“家校协同干预机制薄弱”等痛点，强调实践技能，确保学员们能将所学知识精准应用于校园实际工作中，真正实现“学以致用”。

精英汇聚，构建顶级师资团队，创新多元化教学模式。本次培训的师资力量堪称“豪华阵容”。师资团队包括来自省内知名三甲医院的临床营养科主任、疾控中心的公共卫生专家、高校的营养学博士生导师以及资深烹饪大师。这支跨领域的“专家智库”，确保了从基础理论到前沿政策，从临床干预到食堂管理的全方位知识覆盖。

教学环节设计精心，采用了“政策解读+典型案例”“理论传授+实操演练”的多元化模式。专家们围绕《膳食调查与评价》《学生食谱设计》《健康烹饪方式》等核心课程，深入浅出地讲解了学生常见营养问题的成因与干预技术，专家们不仅讲解营养原则，更带领学员现场计算营养成分，设计“一周营养食谱”，将抽象的知识转化为生动易懂的教学内容，极大地提升了学员的理论认知与实操技能。

沉浸体验，开放临床核心区域，手把手传授实战技能。为了让学员们获得最直观的体验，河南省临床营养师协会设立三所实践基地，郑州大学第一附属医院、郑州大学第二附属医院、郑州人民医院，学员们走进临床营养科，走进营养门诊，走进营养食堂，现场体验营养师的工作实践。学员们见习了资深营养师如何接诊肥胖症等营养相关疾病的患者，如何对患者进行营养宣教，营养食堂的营养餐制作。

在实践操作环节，营养师手把手教学员如何进行规范的人体测量，深入浅出地讲解了常见指标的临床意义。学员们被分为小组，在主讲老师及助教团队的指导下，轮流扮演“测量师”与“受试者”，进行一对一练习。指导老师穿梭于各小组之间，不仅细致讲解每一步骤的操作要领，更亲自示范，手把手地纠正学员在测量姿势、部位定位、工具使用上的微小偏差。这种零距离、精细化的指导模式，确保了每一位学员都能将理论要点转化为精准的肌肉记忆。

“减油、减盐、减糖”实战。营养厨师现场演示了如何通过健康的烹饪方式减少油、盐、糖的方法，如何科学选择食材、搭配、应用调料，手把手教大家如何制定“营养均衡、口味适宜、成本可控”的校园健康餐，现场演示了水汆、清蒸等烹饪方法制作的精美菜肴。

为提升学员回去后的“师资”传授能力，培训设置了“模拟授课”环节。学员们以小组为单位，围绕“如何向学生讲解零食的选择”“如何组织一次家长营养讲座”等主题进行试讲，由专家现场点评指导。在研讨环节，来自不同地区的学员们分享了工作中的困惑与经验，碰撞出许多解决问题的火花。来自开封的宋歌说：“我们之前推进营养午餐遇到阻力，在这里学到了‘家长开放日’等好方法，找到了解决实际工作困境的新思路，回去一定要试试！”学员们纷纷表示，将把此次培训的丰硕成果带回各自学校，切实转化为守护学生健康的具体行动。

成效显著，播种专业火种，构建可持续发展网络。“以前总觉得校园营养工作就是‘让学生吃好’，概念很模糊。通过这次培训才明白，这背后是一套涉及营养监测、科学配餐、个性化设计、健康教育及家校沟通的完整专业体系，专业性太强了！”一位来自郑州的学员在结业分享中动情地说。许多学员都表示，这些“回去就能用”的实操经验，让他们对开展好本校营养工作充满了信心。

本次培训的落幕，并非终点，而是一个新的起点。它不仅为全省培育了78名专业骨干，更搭建了一个跨地区、跨学校的“营养健康教育交流平台”。培训班建立的微信交流群，已成为学员们即时分享经验、求助解惑的活跃社区。河南省营养医师协会也表示，将继续作为该平台的专业技术后盾，提供持续的支持与指导。

此次全省营养指导员师资培训的成功承办，不仅为全省校园营养健康工作培育了专业骨干力量，更是将优质医疗资源下沉至校园的生动实践。在河南省卫生健康委与省教育厅的坚强领导下，通过这批“种子”师资培训的积极探索，将为教育系统培养更多营养健康人才，切实将培训成果转化为校园营养健康服务的实际成效，不断完善我省校园营养健康服务体系，让更多学生在科学营养的呵护下健康成长，成为未来祖国建设的栋梁。（贾润萍）