解秋燥 来一碗莲子百合麦冬山药粥
本报记者 朱晓娟  通讯员 张 榜

   “十一”过后，不少人会发现鼻咽干燥、干咳少痰等一系列恼人的症状开始时不时“骚扰”一番，上述症状中医统称为秋燥。这个时候不妨为家人熬制一锅热腾腾的滋补粥品，不仅可以解燥还是秋季养生的绝佳选择。
    中医常将秋燥分为两类：一类偏于热，成为“温燥”，初秋多见；一类偏于寒，成为凉燥，多见于深秋。凉燥临床表现为初起头痛、身热、恶寒无汗、鼻鸣鼻塞，类似感受风寒，但凉燥有津气干燥的现象，如唇燥溢干、干咳连声、胸闷气逆、两胁窜痛，皮肤干痛，舌苔薄白而干等，是肺受寒燥之邪、津液耗损而出现的寒燥症状。
    对于秋燥，中医除了辨证治疗，还提倡食疗。全国名老中医药专家传承工作室指导老师、国家级名中医崔公让在此为大家推荐一款食疗粥品——莲子百合麦冬山药粥，有4种中药材，百合30克，麦冬15克，莲子30克，山药30克，冰糖10克，粳米适量。
    莲子百合麦冬山药粥的做法并不烦琐，按上述组方取药，干品需要用温水泡发，然后依据个人口味可酌情加减。将准备好的莲子、百合、麦冬、山药分别洗净，放入锅中，加适量水、冰糖和粳米，武火煮沸；添加少量水，文火炖约1小时即可。
    百合 为主药，性寒，味甘微苦，归心、肺经，具有养阴润肺、清心安神的功效。在临床上，百合常用于治疗阴虚久咳、痰中带血、虚烦惊悸、失眠多梦、精神恍惚等。
    麦冬 乃块根，性微寒，气微香，味甘微苦，归心、肺、胃经，具有养阴生津、润肺清心的功效。在临床上，麦冬常用于治疗肺燥干咳、虚痨咳嗽、津伤口渴、心烦失眠、内热消渴、肠燥便秘、咽白喉等。
    莲子 为植物莲的干燥成熟种子，性甘、平，味涩，归脾、肾、心经，具有补脾止泻、益肾涩精、养心安神的功效。在临床上，莲子常用于治疗脾虚久泻、遗精带下、心悸失眠等。
    山药 薯蓣的块茎，河南焦作盛产，习称“怀山药”。山药性平，味甘，归脾、肺、肾经，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。在临床上，山药常用于治疗脾虚食少、久泻不止、肺虚喘咳、肾虚遗精、带下、尿频、虚热消渴等。
    冰糖 味甘，性平，入脾、肺经，具有健脾和胃、润肺止咳的功效。
    粳米 具有温中和胃、益气止泄的功效，主治烦躁口渴、赤痢热燥、伤暑发热等。
    崔公让提醒，此食疗方中百合麦冬都有养阴润肺、生津清心的功效，再搭配莲子、山药、冰糖平补四大脏腑，助体内正气而祛外邪。若感受凉燥或眼睛干涩，可加枸杞、大枣；若皮肤干燥瘙痒或干咳较重，可加秋梨1个，洗净去核，蜂蜜适量；若糖尿病患者使用时，可不加冰糖，并且不宜多服。