黄芪枸杞乌鸡汤补肺益气
本报记者 朱晓娟  通讯员 张 榜

   天气逐渐转冷，秋季肃杀之气影响着人体的健康。门诊上慢性鼻炎、畏风自汗、风寒感冒、秋燥咳嗽、咳喘气短的患者骤升，其中中老年人居多。
    《黄帝内经》曰：秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明，早卧早起，与鸡俱兴；使志安宁，以缓秋刑；收敛神气，使秋气平；无外其志，使肺气清；此秋气之应，养生之道也；逆之则伤肺，冬为飧泄，奉藏者少。
    “秋季进补，冬令打虎”。河南中医药大学第一附属医院主任医师、首届“全国名中医”崔公让教授指出，秋季，是养生的关键时刻。人体应当适时进补，且以补肺气为要，要让身体与秋天的天气相适应。肺气虚弱，会使人体免疫力减弱，不适应转寒的天气而生病。饮食上补以滋阴润燥为主，可食用乌鸡、猪肺、龟肉、燕窝、银耳、蜂蜜、芝麻、核桃、藕、秋梨等。这些食物与补气的中药相配伍，则功效更佳。
    崔公让在此给大家推荐一款黄芪枸杞乌鸡汤，具有补肺益气的功效，可以帮助人体改善咳喘气短、声音低怯、自汗畏风、易感外邪、气短乏力、面白神疲、舌淡苔白、脉弱等肺气虚的症状。
    黄芪枸杞乌鸡汤用料简单。取乌鸡1只，洗净切块，将水烧开，焯去血水。将乌鸡放入陶瓷盅内，取黄芪15克，枸杞15克，香菇6枚，大枣3枚，高良姜3片，葱3段，将配料洗净后一起放入。加入适量的清水没过乌鸡，小火慢煲两个半小时，出锅时撒点盐和鸡精调味即可。
乌鸡
    性味：甘，平。
    归经：入肺、肝、肾。
    功效：补肝肾，益气血，退虚热。用于虚劳羸瘦，骨蒸痨热，消渴，遗精，久泻，久痢，崩中，带下等。
黄芪
    性味：甘，温。
    归经：入肺、脾。
    功效：益气补中。用于气虚乏力，食少便溏等。
枸杞
    性味：甘，平。
    归经：入肝、肾。
    功效：滋补肝肾，益精明目。用于虚劳精亏，腰膝酸痛，眩晕耳鸣，内热消渴，血虚萎黄，目昏不明等。
香菇
    性味：甘、平。
    归经：入肝、胃。
    功效：益气不饥，治风破血，化痰理气，益胃助食。
    崔公让提醒，黄芪枸杞乌鸡汤适合肺气虚之人，要注意进补适量，切忌滥补。