法式鱼卷
原料:净鱼肉500克,黄油40克,洋葱100克,白兰地酒40克,芹菜60克,精盐适量,鸡蛋40克,胡椒粉少许。
做法:
1、将鱼肉洗净,切8片,用刀背拍打成薄片;
2、将洋葱,芹菜洗净,切成丝,用黄油炒黄,加盐,胡椒粉调好口味,烹入白兰地酒;
3、将鸡蛋打散,在煎盘内摊成蛋皮,并切成丝,对入炒好的洋葱内拌匀,凉卷入鱼片内,卷成筒形,码在盆内,蒸熟即可,装盘时,浇上溶化的黄油即成。
草莓果酱馅饼
原料:1个水果馅饼外胚面团,2茶匙菠萝丁,1茶匙奶油,1/3杯砂糖,1茶匙鲜柠檬果汁,2杯鲜草莓,2杯黄桃丁。
做法:
1、将面团放入圆型的烤盘中,均匀粘在烤盘的底部和周围。用叉子在底部刺些小洞,放入冰箱冷冻15分钟;
2、将菠萝丁、砂糖、奶油和柠檬汁放入大碗中调匀。将馅饼胚取出,中间放满调匀的果肉馅,放入烤盘;
3、烘烤30分钟,直至饼胚又黄又脆,果馅甜香,即可放入盘中;
4、将鲜草莓和黄桃丁整齐地摆放在烤好的圆型果料馅饼上即可。
芥兰沙拉
原料:新鲜芥兰300克,沙拉酱或沙拉调料适量,色拉油少许。
做法:
1、将芥兰洗净,用热水焯一下,取出后用清水冷却,空干水份待用;
2、将焯好的芥兰切成长段,或整核码放在盘内,淋色拉油少许,挤上沙拉酱即可。
热狗
原料:香肠4根,圆白菜4片,胡萝卜半根,色拉油、盐和胡椒各少许,长面包4个,黄油两大勺,番茄酱4大勺。
做法:
1、用刀在香肠上划出斜纹;
2、将圆白菜和胡萝卜切成丝;
3、在平底锅中倒入两小勺油,加热后放入香肠略煎;
4、倒入圆白菜和胡萝卜丝,略炒一下,撒上盐和胡椒;
5、将长面包在微波炉中稍微加热,从中间切开,涂上黄油,将香肠和菜丝夹入,最后将番茄酱挤在上面。(
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