材料 鸡肉150克，水发口蘑50克，鸡蛋1个(取蛋清)，油菜心、芦笋段各15克。

　　调料 料酒、干淀粉、盐、水淀粉、香油、植物油、鸡汤各适量。

　　做法

　　1. 将鸡肉洗净，切薄片，加入鸡蛋清、干淀粉调匀；油菜心洗净，切片，焯水；水发口蘑洗净，切片，备用。

　　2。锅置火上，倒油烧热，放入鸡肉片滑熟，捞出，备用。

　　3。锅留底油，加入鸡汤、芦笋段、盐、料酒煮沸，加入口蘑片、鸡肉片、菜心片烧至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。