做小鱼的材料:
小黄花鱼......适量
腌小鱼需要的调料:
盐......少许
料酒......少许
煎小鱼需要:
鸡蛋......1个
面粉......适量
芡汁需要:
料酒......15克
生抽......15-20克
白糖......15克
醋......5克
盐......少许
姜丝......适量
葱花......适量
清水......少许(不加清水也可以)
做法:
1.把小黄花鱼处理好洗净,控干水,加盐,料酒腌一下.
2.准备一个鸡蛋打散,再准备一点面粉。
3.将腌好的小黄花鱼裹上一层面粉,再裹一层蛋液,入油锅煎成金黄色,然后捞出.
再调一碗芡汁:15克料酒+15克白糖+5克醋+15-20克 生抽+一点盐+少许清水
4.锅内留少许底油,炒香葱花,姜丝,放入煎好的鱼,倒入味汁,稍微炖一下,翻几个面就可以出锅了。
(http://www.yywsb.com) 编辑:范建芳