春季菜肴一： 鱼肉胡萝卜粥
　　原料：草鱼、胡萝卜、大米
　　佐料：香油、葱花、食盐
　　做法：1.选鲜活草鱼开膛去鳞洗净，取中段放入锅中加水大火煮开后，改小火煮炖30分钟捞出，去鱼皮和鱼油，挑净鱼刺，剁碎成泥状，备用；
　　2.胡萝卜切成小丁，和大米一同入锅加水，煮成软粥；
　　3.将鱼泥放入粥中，加入少许香油、葱花、食盐，即可食用。
　　春季菜肴二： 香菇鸡肉粥
　　原料：鸡肉、香菇、大米
　　佐料：橄榄油、食盐、酱油、葱花
　　做法：1.　将鸡肉剁成泥状，香菇用温水泡软剁碎；
　　2.锅中倒入适量橄榄油上火加热，待油热后加入葱花、鸡肉、香菇翻炒，滴入少许酱油调味；
　　3.将大米放入锅中与鸡肉、香菇均匀混合后加水，熬煮成粥，煮熟后加入少许食盐调味，可食。
　　春季菜肴三： 什锦豆腐羹
　　原料：胡萝卜、豌豆、鸡蛋、嫩豆腐
　　佐料：食盐或肉汤
　　做法：1.　将胡萝卜去皮切丁，同豌豆过水焯熟；
　　2.锅中加水，将嫩豆腐搅碎后放入，上火蒸煮至汤汁变少，加入打散的鸡蛋；
　　3.　将胡萝卜丁、豌豆与鸡蛋豆腐混合，加少许食盐或肉汤拌匀，可食。
　　春季菜肴四： 猪肝泥
　　原料：猪肝
　　佐料：香油、酱油、食盐
　　做法：1.将猪肝洗净，横切去掉筋膜和脂肪，用刀剁成泥状；
　　2.将猪肝泥中加入香油、酱油、食盐调匀，上锅蒸20～30分钟，即可食用。
(http://www.yywsb.com) 编辑：范建芳