原料：鸡胸肉一块、西芹一棵、胡萝卜一小段、腰果若干（我用的是即食腰果）
 

　制作：

　　1、烧开一锅水，把鸡胸肉稍微焯一下，不用太熟，表面变白就行了；
　　2、焯好的鸡胸肉切丁；
　　3、西芹和胡萝卜分别切丁，腰果备用；
　　4、热锅，先把腰果干锅焙一下，使之出香味（由于是即食腰果就懒得炸了）铲起备用；
　　5、再热锅，放油，放入鸡肉丁翻炒至干身，加点盐，炒至略带金黄色；
　　6、加入胡萝卜丁和西芹丁翻炒，与此同时用少许生抽和鸡精加清水调成小半碗汤汁，倒入锅中煮滚，收汁；
　　7、最后熄火，放入腰果，拌匀。