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首届仲景药膳文化论坛及药膳大赛在南阳举办 搭建药膳全产业链平台 |
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本报讯 （记者刘 旸）2月27日，首届仲景药膳文化论坛及药膳大赛于第十六届张仲景医药文化节期间在南阳举办，旨在搭建一个药膳全产业链学习平台、一个药膳全产业链资源对接平台、一个药膳全产业链品牌推广平台。本次论坛及大赛吸引药膳相关行业组织、全国药膳从业者近200人参加，23家药膳相关企业参展。
药膳是在中医理论指导下，将中药（食药物质）、食物进行单独烹饪或者合理配伍，采用传统或者现代工艺技术加工制作而成的，具有独特的色、香、味、形、效，且有养生保健、防病治病等作用的特殊膳食。
本次论坛及大赛由南阳市中医药学会、中国药膳研究会产品开发专业委员会联合主办，以“传承中医药文化精髓，挖掘仲景药膳思想，促进药膳创新发展”为主题，设置了以《发展药膳事业产业 助力建设健康中国》《药食同源及健康产业守正创新研发方向》《药膳的核心价值与传承》等为主题的演讲环节。参会代表们就药膳产业的发展趋势、技术创新、市场拓展等，进行了深入探讨和交流。
在药膳大赛环节，参赛选手们通过现场制作、讲解等环节，展示了各自烹饪药膳的技艺和创意。来自全国各省份的56位“中国烹饪大师”对药膳作品进行了现场评选。最终，大赛设置的药膳文化奖、药膳创意奖、药膳传承奖、时尚药膳设计奖、素食药膳奖、清真药膳奖、国宴药膳传承奖、仲景药膳奖，以及优秀药膳热菜制作人、优秀药膳冷菜制作人、优秀药膳食点制作人、优秀药膳讲解员、优秀创作人奖等奖项纷纷揭晓。
中国药膳研究会会长蒋健在论坛开幕式上说，医学典籍提到的“空腹食之为食物，患者食之为药物”诠释了药膳“养生防病与治疗”的重要价值。多年来，中国药膳研究会致力于正确解读药膳，提高其社会认知度；致力于帮助道地中药材、食材、食品、新食材等相关企业更好地融合发展，为各相关机构在“产、学、研、用”方面创造更大价值。
“南阳是仲景文化的发源地，拥有很多道地药材。把仲景药膳文化论坛及药膳大赛设在南阳，意在让药膳文化从临床研究走向百姓餐桌，把仲景药膳品牌从南阳走向全国、走向世界。”中国药膳研究会产品开发专业委员会主任胡贺峰进一步介绍。
2月27日上午，“中国烹饪大师”对参赛的药膳作品进行现场评选。 刘 旸/摄
参赛作品。 刘 旸/摄 |
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