让学校食堂尽快成为“透明厨房”
□李 季

   近日，河南省教育部门联合市场监管、公安、卫生健康等部门，从今年开始开展校园食品安全守护行动，并全面推行学校食堂“明厨亮灶”。河南将实现中小学食堂“互联网+明厨亮灶”全覆盖，还将于2022年年底扩大覆盖到其他学校食堂。
    近年来，不少学校食堂问题屡屡被曝光，让人们愈发担忧学校食堂管理。中小学食堂食品安全涉及孩子们的身体健康，孩子们吃得好不好，牵动着千万家长的心。
    早在2017年教育部办公厅发布的《关于做好学校食品安全与传染病防控工作的通知》就要求，鼓励中小学校和幼儿园在厨房、配餐间等安装监控摄像装置，实现食品制作实时监控，公开食品加工制作过程，自觉接受学生及家长监督。2019年年初，市场监管总局联合教育部，推动学校食堂和供餐单位实施“明厨亮灶”。虽然相关要求不少，但仍有一些地方的中小学校食堂没能实现“明厨亮灶”。
    学校食品安全是全社会关注的一个焦点话题，而学校食堂更是成了学校食品安全的“主阵地”。据了解，目前各地各学校食堂经营的方式不外乎两种，要么实行外包，要么实行自主经营。但无论外包还是自主经营，食堂的食品安全依然是学校食品安全管理的“重中之重”。此外，校园是一个较为封闭的系统，食品安全监管部门很难有效监管，学校领导也不可能天天守着食堂，监督买菜做饭的全过程。河南的“互联网+明厨亮灶”系统通过将视频信息接入学校或教育部门网页、APP（应用程序）以及第三方平台等方式，让学校食堂成为“透明厨房”，使学校负责人和食堂管理人员可随时发现食堂食品安全问题。同时，学生家长也可借助“互联网+明厨亮灶”系统参与学校食堂监督，这样就有利于保护学生及家长的监督权。另外，还有必要畅通学生及家长的投诉渠道，让他们拥有一定的对校园食品提供者的“否决权”，这样才能更好地促使学校加强食堂食品安全管理，有利于保障校园食堂食品安全。
    学校食品安全无小事。各地需要加快推进学校食堂“明厨亮灶”全覆盖，对校园食品安全严格把关，积极促进学生、家长及社会参与食品安全管理，这样才能更好地扫清学校食品安全的监管盲区，有利于学校食品安全监管做到全覆盖，从而既确保学校食堂食品安全“无隐患”“无死角”，又确保学生“舌尖上的安全”，保证每一位学生的健康成长。