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大寒节气话养生 |
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□吕沛宛 姚普琪
大寒，是二十四节气中的最后一个节气，也是一年中最寒冷的时候。古人将大寒分为三候：“一候鸡乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”意思是说在第一个五天的时候，鸡感受到阳气，开始孵育小鸡；在第二个五天的时候，征鸟即鹰隼，为了抵御寒冷，此时捕食能力达到最佳状态；在第三个五天的时候，水域结冰一直结到水中央，而且最结实，最厚。
注意防寒保暖
俗话说：“大寒到顶点，日后天渐暖。”这说明大寒节气寒气达到顶点，下一个节气是立春，天气会逐渐转暖。这个时节人们仍要注意防寒保暖，顾护阳气，避免寒邪伤身。
防头部颈部受寒。颈部是人体重要的部位，一旦受寒，寒性收引，颈肩部肌肉痉挛，容易引发颈椎病、落枕。颈部有许多重要的穴位，如大椎穴、风池穴、风府穴等，艾灸以上穴位可有效缓解疼痛。在日常生活中，早上需要外出的人，应穿高领衣服，戴围巾、帽子，避免头部、颈部受寒引起血管收缩，还可以在一定程度上预防高血压病、心脑血管疾病、失眠等疾病。
防肺部受寒。冬季流感高发，其大多数是寒邪作祟。大寒时节寒气达到极点，此时应注意防止肺部受寒而引发感冒，导致出现咳嗽、流鼻涕、打喷嚏、头痛等症状。人们平时可以用双手搓揉大鱼际穴，搓揉到发热后放到鼻子两侧的迎香穴（迎香穴定位：在鼻翼外缘中点旁，当鼻唇沟中），这样可以预防鼻子受寒，可有效缓解流鼻涕、打喷嚏的症状；也可使用艾灸灸肺俞穴、大椎穴、身柱穴等，每个穴位艾灸10分钟~15分钟即可，以穴位局部潮红为度。
对于风寒感冒者，可以选用神仙粥食疗方，出自《惠直堂经验方》。材料：葱7根（连根、叶）、生姜5片（捣碎）、白糯米30克。用法用量：用900毫升水煮糯米、生姜，粥成入葱，煮至米烂，加入75毫升米醋，趁热饮用。若患者腹内饱胀，不思饮食者，不用糯米，单以葱、姜熬汤服用，米醋后入，不宜久煮。服后若汗出则病愈，汗出后要注意保暖，防止再次受寒。
防腰部受寒。“腰为肾之府”，腰部受寒，肾脏也会受到寒邪侵袭。因此，腰部保暖尤为重要。人们平时可以将双手放置腰部上下摩擦至腰骶部，直到腰部热透，每次10分钟~15分钟；也可以两手对搓发热后，紧按腰眼处，稍停片刻，然后用力向下搓到尾椎骨（长强穴），每次50次~100次，早晚各一次。肾脏喜温恶寒，常摩擦腰部可温肾补阳、畅达气机。
防脚部受寒。俗话说：“寒从脚下生。”脚部的保暖也很重要。脚部离地面最近，最能感知地面温度，大寒时节，天寒地冻，地面温度低，脚部最易受寒。根据中医全息理论，人体脏腑在脚部均有一个反射部位，因此脚部受寒对脏腑也有一定的损伤。脚部离心脏最远，供血不够丰富，温度相对偏低，若脚部受寒则容易引起毛细血管痉挛。人们除了平时穿鞋保暖外，睡前也可以煮艾叶水泡脚，达到温经通络、防寒保暖的功效。
养生必滋于食
大寒时节，饮食上要遵循养阴温阳的原则。此时阴气逐渐减弱，阳气渐生，不应大补特补，特别是对于阳气偏盛的人来说，容易出现便秘、上火的症状，应清淡饮食。
大寒节气是冬季的最后一个节气，与立春节气相交接，这时食物进补的量应逐渐减少，以顺应自然界的变化。在日常饮食中可适量加入升散性质的食物，如香菜、洋葱、芥菜、白萝卜、辣椒、生姜、大蒜、茴香等，但不可过食；同时，也可以食用一些滋阴潜阳且热量较高的食物，如大枣、黑豆、核桃、黑芝麻、桂圆、木耳、银耳等。大寒时节饮食还应重视补充热量，植物的根茎是蕴藏能量的“仓库”，适合多吃根茎类的蔬菜，如芋头、红薯、山药、土豆、南瓜等，这类食物含有丰富的淀粉、维生素、矿物质，可快速提升人体的抗寒能力。
大寒时节膳食推荐：
1.糖醋胡萝卜丝
材料：胡萝卜250克，姜、糖、醋、盐、味精、植物油适量。
做法：将胡萝卜洗净，切丝，生姜切丝备用。炒锅烧热放油（热锅凉油），随即下姜丝，煸炒出香味后倒入胡萝卜丝，再煸炒2分钟后放醋、糖，继续煸炒至八成熟，加入盐，至胡萝卜丝全熟后加入味精调味即可。
功效：下气补中，宽胸利气，调肠胃，安五脏。
2.排骨汤
材料：猪排骨250克，熟猪油50克，味精、绍酒、盐、葱白、姜片各少许。
做法：将猪排骨洗净，剁成块状，炒锅下猪油烧热，排骨下锅炒10分钟，待排骨呈灰白色时，加入盐、姜片翻炒，起锅盛入砂钵中放清水，置火上煨2小时，加入味精、绍酒、葱白，再用中火继续煨半小时即可。
功效：滋阴强体。
此外，当归生姜羊肉汤及涮羊肉也适合在大寒时节食用，可滋补助阳、驱寒暖胃，适合阳虚畏寒体质的人。
起居养生
大寒时节应保持“必待日光、早睡晚起”的作息规律，在出太阳的时候常晒后背以补阳。
特别是老年人，天气寒冷容易引发心血管疾病，更应注意生活起居规律；早上起床时应动作缓慢，不要猛然坐起，以免引起头晕。大寒时节，寒气至极，为了保暖，家中门窗大多紧闭，这样容易滋生细菌、病毒，引发呼吸道疾病。人们应在每天中午温度较温暖时，打开门窗通风换气，减少疾病传播和风寒邪气引起相关疾病的风险。当然，家中暖气也不宜过热，内外温差太大容易导致出门后感冒和寒邪直中脏腑。
适量运动
俗话说：“冬天动一动，少闹一场病；冬天懒一懒，多喝药一碗。”冬季阳气敛藏，人体的阳气也应顺自然界潜藏，此时要适量运动，激发人体阳气以御寒抗邪。
“动则生阳，静则生阴。”适量运动有助于人体气机升降、气血运行、津液代谢，促进身体健康。但要注意避免剧烈运动，特别是新冠病毒感染后处于康复期的人更应如此。除了适量运动外，还可练习大寒养生功，此功载于《遵生八笺》，具体方法是：每天晚上，单腿跪坐于地板或床上，即一条腿前伸，另条一腿跪在床上，前脚掌着地，臀部坐在脚后跟上，上体后仰，以两臂分别在身后左右侧撑地，指尖朝向斜后方，身体重心后移，再前移，两腿互相交换进行，左右各15次，然后叩齿、咽津、吐纳。经常做此功能改善舌根强痛、体不能动或不能卧、股膝内肿、足背痛、腹胀肠鸣、泄泻、足踝肿等症状，可从大寒节气开始，练至立春节气结束。
情志调节
大寒节气，适逢春节，走亲访友，有利于情志疏泄和信息交流，但要避免过喜，使情志过于奔放；还要避免攀比心理而引起焦虑、失落等负面情绪，不利于情志疏泄，此时应保持平静的心态，及时梳理个人情绪，无扰乎阳。如果心中有伟大的梦想和计划，应先保留，铆足劲，等待春天发力。
（吕沛宛供职于河南省中医院，姚普琪供职于郑州市二七区人民医院） |
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