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春季饮食应该注意什么 |
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□李颖颖 吕沛宛
最近门诊来了很多这样的患者，都是因饮食不当，导致发热、腹痛、腹胀、旧疾发作等。有些“小患者”因为过多食用草莓、冰激凌等生冷食物，导致高热难退；有些脾胃功能较弱的患者，因为吃太多的肉，导致胃脘部疼痛。
今年是特殊的一年，闰二月天气该至未至，阳气生发受困。同时春季风气当令，风为百病之长，若养护不当，很容易导致疾病发作。
春季天气乍暖还寒，人们除了要做好日常保暖外，饮食方面应该注意什么呢？
唐代医药学家孙思邈说：“春日宜省酸增甘，以养脾气。”中医理论认为，酸性收敛，入肝经，不利于阳气的生发和肝气的疏泄。故春季饮食应少酸增甘，多吃辛温发散之品，如香菜、韭菜、洋葱、青椒等。
中医认为，肝应春，春季阳气始生，万物欣欣向荣，人体肝气生发、疏泄，与春气相通。春季应多食用一些具有养肝或疏肝理气作用的食物，如花生、芹菜、茼蒿、韭菜等。
《黄帝内经》提出“春夏养阳”的观点，这时人们应注意温补阳气。中医认为，此处“阳”也代表生发之气，故春季要多吃一些新鲜、初生的食物，如春笋等。
春季要重视健脾祛湿，人们应多食用味甘淡，性微温或平，有健脾祛湿功效的食物，如薏苡仁、芡实、淮山药、茯苓等；饮食宜清淡，少油腻，忌生冷，尤其是老年人、儿童、脾胃虚弱者，以及患有多种慢性疾病的人。
因此，春季人们需要重点关注健脾祛湿及养肝助阳，推荐以下食疗方：
山药金橘小米粥
材料：山药100克，小米50克，金橘20克，白糖适量。
功效：山药与小米健脾养胃，金橘行气解郁，一起熬粥而食，具有疏肝健脾的功效。
芹菜白胡椒白萝卜丝滚白贝汤
材料：芹菜300克，白胡椒10粒，白萝卜400克，白贝600克，生姜3片。
功效：芹菜是春令应季蔬菜，入肝经，有平肝阳、疏肝气、养肝阴的作用；白胡椒具有祛寒除湿、温中暖胃的功效；白萝卜能清润益气，兼具消滞祛湿、理气和胃之功效；白贝则可以提鲜、滋阴益气；一起熬汤，味道清润鲜美，有暖胃益气、散寒祛湿的功效。
健脾开胃汤
材料：炒麦芽30克，炒谷芽30克，砂仁10克，猪肉500克，大枣5枚，生姜2片。
功效：麦芽与谷芽同属脾、胃二经，有消食健胃的作用，协同使用以增强疗效；麦芽善消面食积滞，并有疏肝行气的功效；谷芽则以消谷食积滞为长，能促消化而不伤胃气，搭配砂仁，能够理气开胃、温脾化湿。
（作者供职于河南省中医院） |
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