本报记者 朱晓娟

食物，用之充饥则谓之食，以其疗病则谓之药。千百年来，中医食疗理念早已融入中国老百姓的日常起居，一些经典食疗方也被古代医家记录在众多医书中。
时至今日，按照中医食疗方打造的健康营养食品频频被开发出来，一些有中医药元素的零食也成为市场上的热门产品。
4月中旬，河南中医药大学医学院食品卫生与营养学专业的54名大二本科生在老师的带领下，走进位于郑州市的河南省华中食品有限公司，调研食药同源发展现状，探索本专业与企业产学研深度融合之路。
“当前，药食同源食品、功能食品的开发是传统食品行业新的增长点，是该行业新质生产力发展的着力点。我们学校推出的药理学专创融合课程已入选河南省首届专创融合教学改革课程。本次，我们将医学课堂搬进工厂，也是河南中医药大学教学的一次有益尝试。”河南中医药大学医学院党委副书记李丹说。
“这款鸡内金焦馍就是我研发的一款调理脾胃的药膳。焦馍中添加了调补脾、肺、肾三脏的山药，健脾渗湿的茯苓，健胃消食的鸡内金，融药于膳。这个是我刚研发的调理脾胃的瓜子，选用优质食药两用香料——白芷、茴香、丁香、肉桂等，按照君臣佐使组方原则配比做成卤料，蒸煮出来的瓜子就具有食疗作用了。”闫红敏是药理学专创融合课程的外聘教授，她研发的鸡内金饼已经批量生产并成为网红产品。
“这是凤凰卷的生产线，设备都是企业自主研发的。我们还特别研发了‘河南舌尖安全网’，可以24小时观察车间的状况，确保食品安全。”
“这是粗粮米果，这是坚果芙……这些都是我们的网红产品。我们通过4个直播间销售这些产品，销量很高，供不应求。”
在生产工艺参观环节，河南省华中食品有限公司董事长张新建带着师生们，参观了凤凰卷生产示范线、坚果芙生产示范线、冻干食品生产示范线以及电商供应链体系，让学生们了解了食品加工生产的全过程。
在看了原料采购、生产工艺、质量控制以及食品安全检测等各个环节，也品尝了食药同源的几款产品后，大学生王通说，回去后，他将在健康食品开发上多努力，希望几年后自己也能研发出基于中医药理论支持的健康食品，用自己所学为老百姓的健康护航。