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“不干不净，吃了没病”正确吗 |
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□耿丽群
“饺子出锅喽！”奶奶一声呼喊，我慌忙地跑到厨房端饺子，看着刚出锅的饺子，我的口水都要流出来了。一家人围坐在餐桌旁，愉快地品尝着美味的羊肉饺子。
“哎呀！”我吃得太着急，不小心把一个饺子掉地上了。奶奶弯下腰把饺子捡起来吹了两下，迅速放进嘴里吃了下去。我和妈妈呆呆地看着奶奶，奶奶却笑着说：“没事儿，没事儿。不干不净，吃了没病！”
“我的妈呀，地上都是细菌，吃了会生病的！”妈妈告诉奶奶。奶奶有点儿不高兴了，反驳道：“地面拖得干干净净的，哪儿来的细菌，就你们学医的人瞎讲究。”妈妈无奈地摇了摇头，不再说话了。“算了，吃都吃了，先吃饭吧。”爸爸真是“捣糨糊”高手。
下午，妈妈陪我学习的时候，还是不太高兴。奶奶在卫生习惯方面经常“不拘小节”，偶尔被妈妈发现，总少不了一番“口舌之争。”妈妈和爸爸都是医务人员，生活中对我们的卫生习惯要求特别严格，特别是妈妈，她坚信“病从口入”，要求我们从外面回到家里必须先洗手，还一定要遵循“七步洗手法”。当然，她看不见的时候，我也偷懒省略几步。她还要求我们：只有脱掉身上的外套，才能在房间里自由活动。我家饭菜，就像定量似的，剩下的菜必须由爸爸当场清盘，冰箱必须定期清理，并且分类放置食物。为此，奶奶常常对妈妈有意见。
就在这时，爱“捣糨糊”的爸爸来到我们身边坐下，问我：“二宝，对于奶奶吃掉在地上的饺子，你怎么看？”我说：“其实也没什么大事，奶奶也没生病呀，可能‘不干不净，吃了没病’也有道理吧。”妈妈立刻带着惊愕、愤怒的眼神看着我，吓得我都不敢说话了，爸爸拍拍妈妈的肩膀，然后把我揽进怀里说：“爸爸小时候在家吃东西不小心掉在地上，爷爷奶奶总是一边捡起来，一边说‘不干不净，吃了没病’。虽然爷爷奶奶是因为节俭，但是这句俗语也不是凭空产生的。”经过他的一番讲解，我终于知道了其中的道理。
原来，人体的肠道里生活着大量的细菌等微生物，它们共同构成了我们的肠道菌群，帮助肠道抵御外界侵袭。但是由于现代生活节奏加快，人们精神压力大，养成不合理的饮食习惯等，导致人们的肠道菌群失调，抵抗力也随之下降。当病菌进入身体后，身体抵抗力较强，病菌的致病能力较弱、数量较少时，人体就表现为“肠胃好”；反之，则会生病，出现腹泻、发热、呕吐等症状。
当然，“不干不净，吃了没病”也是有一些智慧的。人的自身免疫系统就像国家的一支军队，常年不打仗，就没有战斗力了，偶尔在饮食卫生方面的“马马虎虎”，给了肠道免疫系统和病菌“作战”的机会。这样，我们的免疫力就会变得强大。可是，“不干不净，吃了没病”必须在合理的范围内，因为我们的祖先还告诉我们“物极必反”，凡事都要适可而止。爸爸说，这是中庸之道，也是我们的祖先留给我们的智慧。
因此，“不干不净，吃了没病”是老一辈人在特定的历史背景和社会文化根源下，对食品安全和健康的一种态度。如今，我们应该正确地去对待这个问题，不干不净的食物潜伏着多种致病因子，影响身体健康。但是，我们也不应该过度讲究洁净，只要养成良好的卫生习惯，做到饭前、便后洗手，不喝生水，不吃变质与不洁的食品，就能享受健康快乐的生活。
这就是我家的健康小故事！
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