今年2月18日是雨水节气。此时天气回暖，湿气增多，雾、露偏重，降水量也逐渐增多，人们容易出现喉咙肿痛、痰黄气喘、心烦火热、口腔溃疡等症状。此时，应尽量少吃辛辣的食物。

山中珍品木耳能降脂
    木耳呈黑褐色，质地柔软，味道鲜美，营养丰富，可素可荤，不但为中国菜肴大添风采，还能养血驻颜，令人肌肤红润、容光焕发，防治缺铁性贫血等。
    现代科学研究结果表明，木耳具有很强的药效，能抗凝血、抗血小板聚集、抗血栓形成，还能促进免疫功能提升、降血脂及抗动脉粥样硬化、延缓衰老、抗辐射及抗炎、抗溃疡、降血糖、抗癌及抗突变等作用。
    木耳是我国著名的山珍，可食、可药、可补，是中国老百姓餐桌上常见的美味，有“素中之荤”的美誉，被世界誉为“中餐中的黑色瑰宝”。但是，鲜木耳中含有毒素，不可食用。
多吃山药益精神
    山药味甘、性平，入肺、脾、肾经；不燥不腻，具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、延年益寿等功效。
    关于山药，中国古代名医李杲就有“仲景八味丸用干山药，以其凉而能补也。亦治皮肤干燥，以此物润之”之语。
    现代药理研究结果表明，山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素，且含量丰富。
   

    这里提供3道养生的食谱，大家可根据自身情况有选择地调节饮食。
山楂双耳汤
    材料：银耳10克，黑木耳10克，山楂20克，冰糖30克。
    做法：先把事先泡好的木耳和银耳去渣洗净，然后把木耳、银耳、山楂放进砂锅里，加入500毫升清水后用中火煮20分钟。20分钟后，在砂锅内加入冰糖并搅拌均匀，等冰糖完全化开时，这道色泽诱人、能降血压的药膳就可以出锅了。
    提醒：需要注意的是，脾胃虚寒者、容易腹泻者慎食此汤，因为木耳具有通便的作用，山楂有助于消化，大量食用此汤会导致大便次数增多。
芹菜煲红枣
    材料：芹菜200~400克，红枣50~100克。
    做法：将芹菜、红枣放入砂锅中，加入适量清水煲汤，分几次服用即可。
    提醒：这道药膳除了能治疗高血压病，还能治疗急性黄疸性肝炎、膀胱炎等。
山药炒肉片
    材料：鲜山药200克，里脊肉300克，胡萝卜50克，小黄瓜50克，葱2根（切段），姜片3片，黄芪十几克，防风、白术各三五克，大枣10颗。
    做法：先将胡萝卜、小黄瓜切段，然后把药材和姜片一起用4碗水煮成1碗药汁备用，再将里脊肉切成薄片并加入所有调味料拌腌，之后将葱段、肉片拌炒至变色，最后倒入山药、胡萝卜及小黄瓜并淋上药汁炒1分钟，就可以出锅了。
    提醒：猪肉性平、味甘，有润肠胃、解热毒的功效，与能够促进消化吸收的山药同炒，不仅味道可口，还能起到滋阴补血的功效。
    （国家级名老中医崔公让著《中华饮食文化与健康》）