□何世桢 文/图

   咳嗽是妈妈最不愿意听到的声音，很多妈妈一听到孩子咳嗽，心里就会犯嘀咕：可别是患上了支气管炎或肺炎。有一个止咳的小验方，叫川贝蒸梨，是个老药方，治“热咳”效果非常好。
    材料：川贝母30粒左右，冰糖15克，雪梨1个洗干净备用（根据喜好，也可以削去皮）。
制作方法
    1.把梨削个盖儿，去除梨核，做成梨盅，注意不要把梨挖穿底。2.将川贝、冰糖放进梨盅。3.用牙签将梨盖和梨盅固定。4.把固定好的梨放在碗里，放入蒸锅。5.隔水蒸1个小时左右。注意，一是大火烧开后换成小火慢慢煨；二是加水要足，避免干锅。6.起锅，把梨端上餐桌放十几分钟。7．蒸好的梨软甜可口，可以让孩子趁热吃。这道药膳口感非常好。
注意事项
    在购买川贝的时候要注意越小越好，越紧越好，颜色略带微黄色。另外，很多人分不清川贝和浙贝，一定不要把浙贝当川贝用，两者功效不同，川贝的价格也是浙贝的几十倍。因此，要到正规的中医院或药店购买。
功效点评
    川贝蒸梨治疗的是肺热造成的咳嗽，主要表现为白天咳嗽，痰少色黄，但较黏稠，或者久咳无痰。如果是寒邪引起的咳嗽，就不适宜吃川贝蒸梨。此方中，川贝性寒，入肺经，清热散结、止咳化痰。雪梨也具有清热、止咳化痰的作用。冰糖在这里有双重作用，一是调味，因为川贝本身较苦；二是冰糖本身也有润肺、止咳、清痰和袪火的作用。整道方子养阴润肺，化痰止咳，效果非常好。
    （作者供职于河南中医药大学第一附属医院）