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白 果 |
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□成鹏阁 文/图
在很久以前，一座山下住着两户人家，一家姓白，给孩子取名白果，另一家的孩子叫红豆，两人亲如兄妹，两小无猜，经常在一起玩耍。在白果10岁的时候，妈妈染上了一种顽症，时日不多了。传说在昆仑山上有一种能治这种病的药果，但因路远难行，所去之人往往有去无回。白果的爸爸心疼妻子，决定去昆仑山采药，可是又担心妻子无人照顾。红豆的爸爸了解情况后，决定帮白果的爸爸上山采药。但是，命运给他们开了个玩笑，红豆的爸爸采药时不小心跌下悬崖摔死了；因没有药果治病，不久后白果妈妈去世了。
到了红豆18岁时，自己的妈妈也得了这种病，他决定去昆仑山寻找药果。而知恩图报的白果则像亲生女儿一样在家照顾红豆的妈妈，不幸的是白果也被传染了这种病。红豆在采药路上经历了很多磨难，可他依旧没有放弃，他的孝心感动了山神，山神赐给他一颗药果，并嘱咐：“切记！此乃天地之灵根所结，天机不可泄露。此果只能给你的妈妈吃，如果给别人吃了，你会变成怪兽。”红豆快马加鞭地赶回家，妈妈看他只带回了一颗药果，又不愿意让儿子再去冒险，就告诫儿子要多为他人着想，趁着夜晚无人时自尽了。
红豆把来之不易的药果送给了白果，不明事因的白果吃下了药果，病很快就好了。当她正要感谢红豆时，却发现红豆变成了一只怪兽。白果很快明白了，一切罪恶都源于地方顽症，让很多人家破人亡。白果心想既然这药果可以治好该病，为什么不让它在家乡生根结果呢？这样就可以解决乡亲们的痛苦了，但是药果已经被自己吃掉了，如果想让它再生根发芽，就需要死去。就这样，白果给爸爸留下一封遗书，告诉爸爸红豆一家三口为我们都付出了生命，我也想为乡亲们摆脱疾病做点贡献，写完便悬梁自尽了。爸爸按照白果的遗愿，将她的尸身葬在了土质松软的地方，不久后长出了一株树苗，后来又慢慢长大，结出药果，乡亲们有了这棵宝树，再也不用受顽症的折磨了。为了纪念白果，乡亲们就把这种药果称为白果。
白果又名银杏、鸭脚子、公孙树子等，是银杏科植物银杏的干燥成熟种子。其味甘、苦、微涩，性平，有毒。《本草纲目》中记载：“熟食温肺益气，定喘嗽，缩小便，止白浊；生食降痰，消毒杀虫。”现代医学证实，白果所含银杏酸和五碳多糖等成分，对人体有多种好处，既是食品又是药品。
白果的作用
从白果的营养成分来说，它具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱、护血管、增加血流量等作用。
1.治疗哮喘痰嗽，《医学入门》中记载：“清肺胃浊气，化痰定喘，止咳。”它既能收敛肺气减轻咳喘症状，又能化痰，尤其对于虚证所致的咳嗽痰多有明显作用；
2.预防和治疗脑血栓、高血压病、高脂血症、冠心病、动脉硬化、脑功能减退等疾病；
3.白果中含有白果酸、白果酚等成分，有抑菌和杀菌作用，对呼吸道感染性疾病的治疗也有良好的作用；
4.补益肾精、充盈脑髓，有提高人的记忆力，延缓大脑衰老等功效。
除药用外，白果的食用价值也不少，通过蒸、煮、炒、煨等方法，可以做成各种美味佳肴。人们经常食用白果，可以滋阴养颜，抗衰老，扩张微血管，促进血液循环，使肌肤、面部红润，精神焕发，延年益寿，是老幼皆宜的保健食品。白果肉质鲜嫩，食药兼用，古往今来被很多食客所推崇。早在宋代，文学家杨万里曾赞美白果：“深灰残火略相遭，小苦微甘韵最高。未必鸡头如鸭脚，不妨银杏伴金桃。”此外，白果果仁含有多种营养物质，除氨基酸、维生素E、蛋白质、脂肪、糖类之外，还含有维生素C、维生素B2、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。
虽然白果兼具药食作用，但是人们食用白果时仍需注意。首先，白果含有银杏酸、银杏毒素、氢氰酸和致敏蛋白等毒性成分，若食用不当，可能产生毒副作用。其次，白果的胚芽，含有白果仁中绝大部分的氢氰酸、银杏酸和少部分银杏毒素，是白果果仁中毒性成分含量最高的部位。白果的毒性成分溶于水，生食毒性大，加热可被破坏，因此需注意食用方式，去除种皮、胚芽，浸泡半天以上，彻底煮熟后方可食用。此外，白果外种皮中含有有机酸，会刺激皮肤引起接触性皮炎、发疱等。因此，在清洗白果时，应戴上手套，若出现过敏症状须立刻就医。
（作者供职于河南省洛阳正骨医院） |
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