□刘学春

   《黄帝内经·素问·五常政大论》中有“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之”的说法。这说明：用性味偏盛的药治病，病去十分之六即停药；用性味一般偏盛的药治病，病去十分之七即停药；用性味稍有偏盛的药治病，病去十分之八即停药；用药性无偏盛的药治病，病去十分之九即停药。其中，人们可以用粮食、肉类、水果、蔬菜等食物调养正气，达到病邪尽除为止。其中充分显示出先贤对饮食养生的重视程度。春生夏长秋收冬藏，民间有谚语：“春吃芽，夏吃瓜，秋吃果，冬吃根。”这个谚语既总结了四季饮食的规律，又充分体现了“非时不食”的养生观点。下面，让我们一起学习四季的饮食偏向规律。
    “春吃芽”。中医强调“春三月，此谓发陈，天地俱生，万物以荣”。这说明：春天推陈出新，天地生发，万物受天地生发之气感召，呈现一派欣欣向荣景象。春季相对应五脏中的肝脏，肝为将军之官，喜舒畅条达，芽菜类蔬菜大部分具有促进生发、疏肝气、清肝火之功效，还能顺应自然生发之气、鼓舞人体生发之气。
    “夏吃瓜”。中医理论认为，“夏三月，此谓蕃秀”。这说明：夏季自然界万物繁茂秀美。此时天气下降，地气上腾，加之夏季天气炎热，身体凑里开泄，气机宣畅，通泄自如，人体阳气亦随之生发，甚至妄动，易于损伤阴液。而瓜类大部分食物具有清热祛火、解暑排毒之功效，并且瓜类多汁多液，具有补充体内津液的作用，有助于人们顺利度过烈日炎炎的夏季。
    “秋吃果”。中医理论认为，“秋三月，此谓荣平，天气以急，地气以明”。这说明：秋季是万物果实饱满、已经成熟的季节，在这个季节里，天气清肃，其风劲急，草木凋零，大地明净。中医理论强调“秋主收藏”，在秋季，人体阳气内敛以适应秋令的特点，并达到相互平衡。秋季天气干燥，昼热夜凉，秋燥之气内敛，易耗伤人体津液。然而，秋季之果多味甘性凉，大部分具有滋阴、润燥之功效，所以人们食之既能滋养阴液，又能适应秋季之阴气渐长之规律，为来年阳气生发打好基础，更能有效缓解秋燥带来的一系列不适症状。
    “冬吃根”。中医理论强调，“冬三月，此谓闭藏，水冰地坼，无扰乎阳”。这充分说明：冬季是万物生机闭藏的季节，在这个季节里，水面结冰，地面冻裂。冬主闭藏，冬季人体阳气处于收敛闭藏、阴气处于生长状态。此时，养生应注意养阴，正所谓“春夏养阳秋冬养阴”。冬主藏，冬季植物的根是储存能量最多的部位，而冬季食物之根茎大部分有补气、健脾的功效，补而不腻，温而不燥，尤其是山药，具有上补肺气、中健脾胃、下滋肾水之功效，既是营养佳品又是补益良药。
    “春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，是四季时令食物参考的原则，以食物来养正气，使人体阴阳之气与自然界的阴阳之气升降规律保持同步，顺应四时，以达到养生的目标。但是，我们要以个人体质及地域环境为主导，以地域饮食习惯为辅，少接触反季节、反自然规律之食物。
    （作者供职于张仲景国医馆二七河医立交桥中医门诊部）