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身边的“药草皇后”——蒲公英 |
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□李静静
“蒲公英,开黄花,花儿落了把伞打。小白伞,长长把,风儿一吹上天啦!落到哪儿,哪儿安家,明年春天又开花。” 这首童谣里提到的蒲公英,不仅好看、好玩,还是一种随处可见的野菜。每年春季,很多人都喜欢在踏青的时候,顺便挖点儿蒲公英回家尝鲜。 蒲公英是常见的一种野菜,不仅口味独特,还是治病的良药,具有清热解毒、抗感染的作用,有“药草皇后”和“天然青霉素”的美誉。 相传,有一户富裕人家的未婚小姐忽然觉得乳房红肿、疼痛难忍,她既羞于求医,又害怕父母责备,竟欲投河自尽。 蒲姓父女救了她,得知她是因病投河。了解病情后,老人让女儿小英去野外挖一种小草,然后将整棵小草洗净后与白矾一起捣烂成泥,再把药泥敷在小姐的乳房上。几天后,小姐的乳房不疼了。小姐将这种小草带回家后种植在花园内,并将其命名为蒲公英,以表示对蒲家父女的感激之情。 蒲公英又名谷谷丁、婆婆丁等,菊科、蒲公英属多年生草本植物,我国大部分地区均可见,广泛生长于山坡、草地、田野、河滩处。蒲公草的名字最早出现于晋代《刘涓子鬼遗方》,后在《新修本草》《上医本草》等著作中提及其药用价值。蒲公英既是野菜又是中药,可以生吃、炒食、做汤,药食兼用。 《本草新编》谓蒲公英:“至贱而有大功。”蒲公英入药部分是带根全草,在开花前或刚开花时连根挖取,洗净杂质,以叶多、色灰绿、根完整、无杂质者为佳。 蒲公英性寒,味苦、甘,归肝经、胃经,具有清热解毒、消痈散结、利湿通淋、清肝明目等功效,是治疗疔疮肿毒、乳痈的良药。蒲公英清热解毒、消痈散结的作用与紫花地丁相似,且常同用。治疗乳痈,可单用蒲公英,用法是鲜品内服或捣成泥后敷在乳房上。 蒲公英还可以与忍冬藤配伍,捣成汁内服,用于治疗火毒较盛之证;与赤芍、牡丹皮、大黄等配伍,可用于肠痈之证;与板蓝根、玄参同用,可治咽喉肿痛;与菊花、龙胆草、黄芩等配伍,还能治目赤肿痛。 蒲公英含有丰富的维生素和矿物质,可以增强人体免疫力。它的吃法较多,如凉拌、蘸酱、泡茶、做汤、炒菜等。 凉拌蒲公英 材料:蒲公英500克,蒜泥、盐、生抽和香油适量。做法:将蒲公英洗净,放到沸水里稍微焯一下后迅速捞出,再放冷水中冷却;沥干水分后放入盘中,加入适量蒜泥、盐、生抽和香油调味,拌匀后即可食用。功效:不仅有杀菌的功效,还能防病,提高免疫力。 蒲公英粥 材料:蒲公英150克,大米100克,葱花、盐适量。做法:将蒲公英焯水后切成末;起锅烧油,加入葱花煸炒,再放入蒲公英煸炒,加入少许盐调味;大米淘净煮成粥,放入炒好的蒲公英煮几分钟即可食用。功效:适合感染发炎、乳痈乳痛等症状,健康的人食用后,还有润泽皮肤、提高抗病能力的功效。 蒲公英玫瑰茶 材料:蒲公英10克,玫瑰花3克。做法:将蒲公英放入锅中煎煮10分钟;玫瑰花放入杯中,将蒲公英水倒入杯中焖泡5分钟即可。功效:清热解毒、美容养颜,对于体内有炎症的患者来说,该茶有很好的调理作用。 蒲公英虽然好处很多,但是毕竟其性寒,也不能随便吃,特别是阳虚外寒和脾胃虚弱的患者要少吃蒲公英。蒲公英一次用量不宜过大,以免产生不良反应,出现恶心、呕吐、腹泻等症状。另外,对蒲公英过敏的人也不宜服用蒲公英。 (作者供职于河南省巩义市公立中医院)
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