信阳市平桥区食品药品监督管理局现场观摩学校“4D厨房”管理

    本报讯 （记者王明杰 通讯员雷 勇  李 强）近日，信阳市平桥区食品药品监督管理局为了检验学校食堂“4D（整理到位、责任到位、执行到位、培训到位）厨房”建设成果，有效提升平桥区学校食堂食品安全管理水平，开展了学校食堂“4D厨房”观摩、验收活动。信阳市食品药品监督管理局餐饮科负责同志、平桥区食品药品监督管理局和平桥区教育体育局相关负责人等参加了活动。
    观摩人员先后检查了信阳市第一中学、长台关乡中心学校、明港镇中心幼儿园、邢集镇中心学校、查山乡中心学校、洋河镇中心学校、五里镇中心学校等，并深入食堂内部进行了仔细检查。他们现场观摩的学校食堂在加工区域做到生熟分开、干湿分离，地面整洁干净；厨房内砧板、刀具等餐饮用具摆放有序；对食品原材料做到定位存放、分类存储，有效防止交叉污染。在厨房墙面上贴有4D管理卡，附有责任人照片等，真正做到了整理到位、责任到位、培训到位、执行到位的“4D厨房”管理要求。
    观摩会结束后，平桥区食品药品监督管理局迅速召开了学校食堂“4D厨房”管理推进会议，通报评比验收结果，并就学校食堂“4D厨房”建设的先进做法进行了交流，对下一步学校食品安全工作进行了部署。