白牡丹茶
□安济生

   福建省福鼎市盛产白牡丹茶，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初绽，故得美名白牡丹茶。
    西汉时期，太守毛义清廉刚正，看不惯贪官当道，于是弃官随母到深山归隐。来到一座青山前，忽闻异香扑鼻，便向路旁一位白发银须的老者打探。老者指着莲花池畔的白牡丹说：“香味正源于此。”此地此景如仙境，毛义便住下来，建庙修道，护花栽茶。
    一天，母亲突然口吐鲜血，病倒了。毛义四处寻药无果，因疲劳就在路边睡着了。梦中，那位白发银须的老者告诉他：“治你母亲的病须用鲤鱼配新茶，缺一不可。”毛义醒来后回到家中，告诉母亲自己做的梦，母亲对他说自己刚才也做了同样的梦。正值寒冬季节，毛义到池塘里破冰捉到了鲤鱼，但冬天到哪里去采新茶呢？正为难之际，忽听一声裂响，那几棵牡丹竟变成了茶树，树上长满嫩绿的新芽叶。毛茸茸的茶叶竟像是朵朵盛开的白牡丹花，香气扑鼻。毛义用新茶煮鲤鱼给母亲喝下，母亲的病果然好了。母亲嘱咐毛义好生看管这些茶树后竟飘然飞去，变成了掌管这一带青山的茶仙。
    白牡丹茶属白茶，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、解毒利尿、祛腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射等功效。
    （作者供职于河南中医药大学第三附属医院）