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常用中药材的储存方法 |
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常用中药材的储存方法
□杜 蕾 随着人们健康意识的增强，中药饮片也成为越来越多家庭的必备之物，很多人会购买、储存一些中药材用于养生保健、防病治病。有的中药材“越陈越好”，比如陈皮，一般需要存放5年以上，药效更佳。但是，并不是所有的中药材都可以无限期保存，有的中药材因保存时间过长或保存方法不当，会质量下降，药效降低，不仅起不到保健养生作用，还会影响身体健康。因此，不要做“囤药族”，中药材最好用多少，配多少。
变质现象
中药材若保存不当，会发生怎样的变化呢？
生虫
易生虫的中药材主要是因为含有淀粉、脂肪、蛋白质、糖类和挥发油等。这类中药材多为植物的根、茎、叶、花、果实和树皮，以及动物的骨、甲、皮、筋和昆虫干体等。
发霉
即中药材上寄生、繁殖了霉菌。在发霉的中药材上，往往能看到许多毛状、线状、网状斑点，这是各种不同霉菌孢子萌发的菌丝。中药材发霉可使其成分受到破坏与分解，当中药材含水量在10%以上，空气相对湿度超过70%，温度在20摄氏度~35摄氏度时，最易发霉。
泛油
中药材泛油主要是因其含有脂肪、挥发油类，其中的油质产生酸败，或者某些含黏性糖质的中药材因受潮发热而在其表面出现油状物质。一般来说，中药材含油质多的，容易受温度的影响；含黏性糖多的，则容易受湿度的影响。此外，微生物的活动，也可能引起泛油。
粘连
有些中药材受热后容易粘连变形，如乳香、没药、朴硝、柿霜饼等。有些植物成分经蒸馏制成的结晶，如樟脑、冰片等，其结晶块、粒（片）受热后会加速挥发散失。蜂蜜、蜂蜡等，受热后则会膨胀发酵或变形融化。
储存方法
枸杞子。含有糖类成分，容易吸潮粘连，可用袋子密封放在通风干燥的地方，因其含有色素，见光容易变色，最好避光保存。五味子、山茱萸等果实类中药材的储存方法同枸杞子。
参类。人参、西洋参、高丽参等贵重中药材，可干燥后装在木盒或瓷瓶内密封，或与少量花椒放入密封袋内保存，也可放入冰箱中冷藏，应注意不要冷冻。
芡实、薏米、山药。这类中药材含淀粉多，在储存保管中极易生虫，可将蒜瓣儿用纸包好（在纸包上扎小孔，让蒜瓣儿气味扩散），放在其中即可起到良好的防虫效果，也可将中药材装入密封盒中存放。
菊花、玫瑰花。花类中药材建议在阴暗处保存，防止变色，可以放在铁盒或陶瓷罐内加入干燥剂保存。
阿胶。可装入双层塑料袋内封口，置阴凉干燥处保存，夏季最好存放在密封的生石灰缸中。
杏仁、桃仁、酸枣仁。这类果仁含有油脂，容易走油变味，可放在密封盒中保存，也可同时放入花椒或蒜瓣儿，防止生虫。
（作者供职于河南省中医院）
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