正确理解“胃喜为补”的含义
□任献青

   秋季气温波动较大，诸多疾病高发，很多人开始调补身体。有些人听说“胃喜为补”的意思是喜欢吃什么就吃什么，这其实是曲解了这句话的真正医理，反而会伤及脾胃。
    “食物自适者，即胃喜为补。”这句话出自清朝医学家叶天士的《临证指南医案》，我们应从以下几个方面正确理解“胃喜为补”的真正含义，调补脾胃、强身健体，方能事半功倍。
“胃喜为补”不是“脑喜为补”
    叶天士是温病学派的集大成者，他的“温病学说”是对《伤寒论》六经传变理论的一大突破。“胃喜为补”是指一个人吃的食物胃能够适应，不会出现胃痛、胃寒、腹泻等，为胃所“喜”，能够调补身体。也就是说，“胃喜”为体，“神喜”为用，“胃喜”通过“神喜”发挥调补的作用。但也不能望文生义，不是大脑中的意识认为喜欢吃什么就吃什么，这样反而会伤及胃气、损及脾阴。因此，“胃喜为补”是要吃易于消化吸收的、身体所需要的食物。例如秋天可多吃梨、莲藕、百合等食物，脾胃虚弱、易生病的人可多吃山药、白菜、萝卜等。
“胃喜润恶燥，喜温恶寒”
    胃为阳明燥土之腑，需要阴液滋润才能维持正常的通降下行，需要一定的温度才能受纳食物，故“胃喜润恶燥，喜温恶寒”。胃喜欢温热、含有水分的食物，不喜欢寒凉、生冷之品。为了顾护胃气，吃东西不能太燥，更不适合吃过于寒凉的食物。脾为后天之本，主运化水湿。脾虚则运化水湿功能失常，容易导致水湿痰饮内生。水湿内生又会反过来损伤脾阳，故“脾喜燥恶湿”。因此，人们在饮食中要注意少食肥甘厚腻之品，以免生痰生湿。
“壮火食气，少火生气”
    《黄帝内经·素问·阴阳应象大论》曰：“壮火食气，气食少火；壮火散气，少火生气。”意思是说平和之火能培补元气，使人正气充足，但是过亢之火会销蚀元气，使元气减衰。有些人在秋冬季喜欢食用人参、鹿茸、紫河车等大补之品，殊不知此类补品滋腻难化，反而容易给脾胃增加负担，还会内生“壮火”，耗伤正气。所以秋季进补时要以“平补”为主，以免阳气过亢，伤及身体健康。
    尤其是秋季燥邪当令，应少食辛辣刺激之品，以免体内火热之邪迫津外泄，消灼阴液，致使人体阴阳失衡而生病。
“五味入胃，各归所喜”
    《黄帝内经·素问·宣明五气》曰：“酸入肝，辛入肺，苦入心，咸入肾，甘入脾，是谓五入。”意思是说酸味的食物可以养肝、辛味的食物可以养肺、苦味的食物可以养心、咸味的食物可以补肾、甜味的食物可以健脾。每种食物进入胃中，被消化吸收后会调补不同的脏器，会让不同的脏器“欢喜”。因此，秋冬进补也不妨结合自己的身体状况，适当多食用相应味道的食物来调补身体。
    总体来说，只有正确理解“胃喜为补”，才能使“中央土以灌四傍”，为生化气血提供源源不断的动力，达到“正气存内，邪不可干”的目的。
    （作者供职于河南中医药大学第一附属医院；本文由何世桢整理）